笋鲜嫩而不涩、肉清香而不腻，荤和鲜素搭配得天衣无缝。
【食材】
主料：鸡腿、竹笋
辅料：酱油、甜面酱、干辣椒丝、花椒、葱、姜、料酒、盐
【做法】
1. 将鸡腿切块，用热水焯一下，盛出备用
2. 竹笋切块，葱、姜节末
3. 锅中放油，油7分热时，加入花椒爆香，倒入鸡腿翻炒
4. 待鸡腿出油后，加入葱、姜末、辣椒丝，待炒出香味儿后，加入少许料酒、酱油、甜面酱，再倒入竹笋块。
5. 加入适量水后，盖上锅盖小火慢煮20分钟即可。
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