夏天吃姜，并不会“火上浇油”导致“上火”。民间流行的一句养生谚语：“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”。
不少人疑惑，夏天本来就天气炎热，容易上火，而姜是辛辣燥热的食物，这夏天吃姜，不是“火上浇油”，更容易“上火”吗？事实真的是这样吗？
生姜为何辛辣生姜性味辛、微温。
中医认为姜是芳香性辛辣健胃药，有温暖、兴奋、发汗、止呕、解毒等作用,特别对于鱼蟹、半夏、天南星等食物、药物中毒有解毒作用。
因此我们在食用生姜时，常可感到芳香和辛辣；
当口服时，生姜可对口腔及胃起刺激作用，促使消化腺液分泌增加，故有健胃、消食的功效；
吃生姜后，可促进体内血液循环加快，使全身产生温热感，故可发汗、散寒。 生姜的作用1.生姜能起到某些抗菌素的作用，尤其对沙门氏菌效果明显；2.姜在炎热时节有兴奋、排汗降温、提神等作用，可缓解疲劳、乏力等症状；3.生姜对胃痛亦有缓解或止痛作用；4.适当吃些生姜或用干姜加茶沸水冲泡后饮之，能起到防治急性肠胃炎的作用。5.生姜还有杀灭口腔致病菌和肠道致病菌的作用。
夏天吃姜，是否真的会“上火”呢在炎热的夏天，人体为了排除体内的热量，皮肤腠理常处于开放的状态，表现为出汗，热量随汗液大量散失，再加上夏天喜吃生冷食物及饮料、吹空调，人体就相对处于寒凉的状态了，而这个时候,我们吃一些姜,有助于暖胃，避免寒邪外感内伤致病。
可见，夏天吃姜，就是利用食物的寒热属性，从而调整人体的阴阳平衡，并不会“火上浇油”导致“上火”。
夏天吃姜，有些什么注意事项呢？1服用时间有讲究谚语有云“上床萝卜下床姜”、“早吃三片姜，胜过人参汤”、“早上吃姜，胜过参汤，晚上吃姜，如吃砒霜”。
“下床”就是早上起床的时候，一日之晨都是人体阳气开始升发的时候，这时候吃姜更能够升阳助阳，促进阳气的升发，使人精神焕发、精力十足。
“夜不食姜”，夜晚人体阳气内敛，生姜为发散之品，晚上不宜吃姜，否则可能让阳气妄动,会让人上火，劳命伤身，所以晚上不宜吃。
2服用方法有讲究夏季吃姜，选用新鲜生姜为宜，将其带皮切下五六片，再切成丝，放入滚开的净水或汤中，待几分钟后即可饮用。
如果觉得生姜水味道辛辣难以下咽，还可加入一些红糖调味，对于胃寒者效果更佳。
也可将生姜做成茶，适度频饮。3吃姜要适量吃生姜并非多多益善。
夏季天气炎热，人们容易口干、烦渴、咽痛、汗多，生姜性辛温，属热性食物，根据“热者寒之”原则，不宜多吃。4不要去皮吃有些人对带皮的食物都有去皮后食用的习惯，这种吃法不能将生姜的成效充沛发挥出来，应将生姜洗净后带皮同服，这样可保持生姜药性的平衡，充分发挥生姜的整体功效；5体质偏热者不宜吃姜生姜性温，热盛体制人群吃姜后会让阳气更加旺盛，有可能加重热象，严重时会伤及体内阴津，甚至导致阴津阳气皆损伤。6不要吃烂了的生姜腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，它可使肝细胞变性、坏死，从而诱发肝癌、食道癌等。
民间那种“烂姜不烂味”的说法是错误的，是没有科学依据的，一定要摒弃。
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