正宗小酥肉做法，掌握这个小妙招肉片做出来滑嫩爽口比饭店好吃，小酥肉作为一道特色传统名菜，是将五花肉裹上用鸡蛋调和的淀粉，经宽油炸至酥脆捞出。它讲究香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻。从不挑食，却唯独不吃肥肉。所以每次做小酥肉都喜欢拣瘦肉，一次炸很多，分批换着花样吃。

话不多说，今天酒小九就来跟大家分享一下，如何正确的做出美味又成功的酸汤小酥肉吧！

用料

猪里脊肉250g；鸡蛋2个；盐2.5g（半小勺）；花椒粉1g；淀粉80g；西红柿2个；黑木耳10朵；娃娃菜1颗；葱10g；姜15g；白糖5g（1小勺）；盐2.5g（半小勺）；胡椒粉1g

做法

1.里脊肉洗净切条，加入半小勺盐，1g花椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟

2.淀粉中加入2个鸡蛋，搅拌一下

3.娃娃菜切片，西红柿切块，木耳泡发，葱姜切片备用

4.腌制好的肉倒入面糊中，搅拌至里脊肉都挂上面糊

5.锅中加油烧热，转小火，下入里脊肉，炸至表面微黄控油捞出

6.另起一个锅，加油烧热，加入葱姜爆香后加入西红柿翻炒至出汁，倒入适量开水，7.加入小酥肉，木耳，开大火煮开后转小火焖煮10分

8.加入1小勺糖，半小勺盐，胡椒粉1g，在加入娃娃菜，焖煮1分钟，撒上葱花，出锅。

老铁们，今天分享的酸汤小酥肉您们还喜欢吗？