融化于糯米糍中的提拉米苏 Dessert Club非同凡响日式甜点

 

创新，不止于形，而在乎态度。告别中庸，新款Camry有更具冲击力的外形和科技动感的内饰。就让这辆最不“凯美瑞”的Camry，带您寻访纽约大胆创意料理，探索东方味道在西方文化碰撞下的融合与革新。这个城市和它的态度，从不循轨蹈矩。

【美国中文网 陶康恒】在纽约有一家甜点店，它每周只营业4天，每个晚上店外都大排长龙。这家就是小编个人最爱的甜点店之一：Chikalicious。它是纽约第一家Chef table形式的甜品店。可惜的是小店太火爆，并不是每次去就能有座位。几次闭门羹之后，小编发现了对面的一家甜点店Dessert Club。这家也是由Chikalicious的老板Chika所开，里面的甜点和Chikalicious截然不同，几乎都是可以外带的甜点。虽然感觉完全不一样，但Dessert Club的甜点也是很不错的，而且有很多创意甜品，非常有趣。

Dessert Club

地点：204 E 10th St，New York, NY 10003（1st Ave & 2nd Ave间，东村）

电话：[phone]

Mochi Tiramisu

Dessert Club的店面非常小，仅能容纳6、7人入座。但大部分来这里的食客，都是外带甜点。他们家最有名的要数Mochi Tiramisu(糯米糍提拉米苏）。将日式传统的Mochi与意大利经典甜点提拉米苏想结合。外表看上去还是一个光滑的Mochi小球，但一口咬下去，提拉米苏蛋糕的内馅就慢慢流出来。马斯卡彭芝士的爽滑、手指饼干的绵软香甜都被一层薄薄糯糯的Mochi所包裹住，实在想不到东方Mochi遇到西方的提拉米苏竟然是如此合拍。创意和美味都几近满分。我非常喜欢Tiramisu，又对Mochi情有独钟，Dessert Club将我的最爱合二为一。虽然小小一个Mochi Tiramisu就要5美元，价格虽高，但绝对值得一试。

（该图Credit by Niko Triantafillou)

他家还有一个创意甜点叫Bun Chika Bun Bun。看上去也是极为简单的面包，形似我们常吃的菠萝包。但里面却是另有乾坤的，中间是空心的。如果刚出炉，趁热吃时，里面的肉桂味道的黄油岩浆就会缓缓流出。而面包底则加入两根Biscoff Speculoos cookies(是一种比利时酥脆、加入了肉桂等香料的饼干，Delta航空公司会发送这种饼干作为零食）。所以这款面包吃起来有多重口感，Speculoos cookies的脆香，面包外皮的酥脆，内馅的岩浆，层层递进，非常有趣的一个甜点。但注意，如果不是热的，里面的岩浆就会干涸，口感会有所不同。

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Dessert Club的老板Chika是一位优雅的日本女士，原来在华尔街从事金融投资工作。酷爱烹饪的她本来只是因为兴趣进入French Culinary Institute半工半读。从厨师学校毕业之后，Chika本打算重回金融界，但极富烹饪天分的她一再被老师举荐，纽约著名的星级餐厅Gramercy Tavern向她伸出了橄榄枝。Chika做出了人生中最为大胆的一次决定，放弃了投行的高薪工作，而甘心从后厨最基本的工作学起。从未想过成为专业厨师 的她就这样误打误撞进入了美食界。

在多家著名餐厅工作之后，Chika决定开办自己的餐厅，最后她在东村开设了小小的 Dessert bar后，大获好评。但很多食客没有太多时间坐等三道餐的甜点大餐。于是Chika又开了这家烘培屋Dessert Club满足不同食客的需求。无论是Chikalicious还是Dessert Club，这里的甜点都充满了无限创意，也给食客带来了无尽的惊喜。

这里除了Chika独创的甜点外，还有不少市面上热门的人气甜点，如cronut，这里叫做Dough’Ssant，也是将甜甜圈与可颂面包的结合。还有Lady M的招牌千层可丽蛋糕，纽约芝士蛋糕、Apple Crisp苹果脆饼、马卡龙、杯子蛋糕等。