【蒸水蛋的做法】这样蒸水蛋很好吃！

综合评分 8.9

大家对这个菜谱的评价（7488）

好极了		5865
挺好		1594
一般		29

 

简介

蒸水蛋，很家常的一道菜。看是简单，但是要蒸出水嫩嫩的水蛋却非常考功夫。健康营养，超级水嫩的蒸水蛋，适合3-4人的份量哦。

 

用料  

鸡蛋	2个
盐	1/2茶匙
酱油	少许
油	3滴
温水	约280毫升
葱花	少许

蒸水蛋的做法  

1. 将两只鸡蛋打入蒸碗中。

   

2. 将鸡蛋打散。

   

3. 加入1/2茶匙盐、少许酱油、油打发均匀。不要加13香或五香粉以免影响颜色。

   

4. 加入约280毫升温水，一边加水一边顺时针搅拌均匀。

   

5. 用勺子把浮在表面的泡泡舀走。

   

6. 蒸锅中放入适量水，烧开。水开后把蛋放入。大火蒸约10分钟。

   

7. 开盖撒上少许葱花再盖上盖子利用余温焗一焗。

   

8. 取出，用勺子在表面淋上少许酱油。

   

小贴士

不同材质的不同深浅的容器传热程度不一，需根据所用容器的材质和深浅调整蒸蛋的时间。

蒸水蛋的答疑

• 为什么我煮出来的跟水一样，没有结成块 猫咪~回家⊙⊙ 2015-06-26

  • 饭_特稀    哈哈，您肯定放水太多了，或者···没放鸡蛋？ 2015-06-26

    29 有用

  其他5答案

• 我明明去了气泡可是表面依然非常不光滑，而且碗的底部都是蛋白= = 求问为什么>< Wallnut

  • 凉小静的食物恋    我妈妈蒸蛋其实连汽泡都不用去也都很光滑的。碗底都是蛋白你是不是蛋没有打匀啊，要把蛋打散打匀了，蛋黄和蛋白很好的融合在一起。

    9 有用

  其他4答案

• 为什么蒸的蛋表面不光滑呢？像泡沫一样，有很多气泡·· 黧窨

  • 凉小静的食物恋    估计火太大 蒸太久了，老了。

    4 有用

  其他5答案

• 不知水和鸡蛋的体积比大致是多少？ 常言道

  • 凉小静的食物恋    这个我没有特意量过噢。放水要大胆才会嫩滑哦。

    1 有用

  其他4答案

• 加盐 酱油 还有油？？什么油？ SanTosh小七

  • 凉小静的食物恋    调和油，花生油都行，一点点就好·

    1 有用

  其他4答案

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