五花肉、梅干菜、酱油、生抽、黄油、料酒、鸡精、冰糖
具体步骤如下：
1.五花肉洗净冷水下锅焯水除去血水血沫子然后捞出控水
2.五花肉切成6mm的片状摆在蒸锅盘中，淋上酱油、黄油、料酒、生抽
3.将梅干菜泡水洗净然后均匀的铺在肉片上开火蒸2个半小时（更入味，更香）
4.蒸好后将盘中的汤汁倒在小碗上备用
胡椒粉、瘦肉、盐、青椒、鸡精、食用油、蒜
具体步骤如下：
1.瘦肉洗净切肉条（切肉末少许）青椒切丝、蒜切片备用
2.热锅温油下盐下蒜、肉末爆出肉香，然后下青椒翻炒至变软变色半熟状态装盘备用
3.锅底留油下肉条翻炒至半熟时加入炒好的青椒、盐、胡椒粉、鸡精翻炒均匀入味即可
4.起锅装盘
豆腐、姜、葱、蒜、盐、食用油、孜然粉
具体步骤如下：
1.豆腐洗净切成厚薄、大小均匀的方块状，姜切片、葱切葱花、蒜拍碎备用
2.煎锅下少许油待油温7成热时下姜片蒜末爆香后，下豆腐小火煎至西面微焦黄时搁点盐翻面码味
3.起锅装盘撒点孜然粉和葱花即可
猪助骨、蒜、姜、葱、白糖、黄酒、白醋、酱油、水、盐、白芝麻
具体步骤如下：
1.姜切片、葱切葱花、蒜拍碎，猪肋骨切段浸泡水中30分钟进行去血水
2.起锅注入冷水放入排骨大火烧煮进行焯水去除血沫子，捞出控水备用
3.起锅下油待油温8成热时下姜片、葱花、蒜末进行爆香，然后下排骨煸炒至微黄色时放入一匙黄酒、二匙醋、三匙白糖、四匙生抽、五次加水（满过排骨为宜）进行翻炒入味均匀，随后盖锅盖进行半小时的中火烧煮慢炖
4.慢炖至汤汁剩下三分之一时搁盐翻炒入味，转大火收汤汁，装盘时撒上白芝麻即可
鸡、姜、蒜、冰糖、米酒、盐、生抽、麻油、九层塔
具体步骤如下：
1.姜切片、蒜拍碎、鸡洗净剁成块放入盆中加入米酒、盐搅拌均匀用保鲜膜密封进行腌制码味
2.一杯米酒、一杯酱油、一杯麻油调制成三杯料备用
3.锅中放入少许麻油，加冰糖熬至焦糖色调成糖色备用
4.往调好糖色的炒锅中加入姜片、蒜碎及腌制好的鸡块进行大火翻炒，待鸡块变成焦糖色时加入三杯料翻炒入味，转中火盖锅盖进行焖煮10分钟
5.10分钟后开锅加入九层塔继续煸炒收汁
蒜泥、盐、五花肉、糖、醋、生抽、料酒、姜、番茄酱、老干妈
具体步骤如下：
1.姜切片、五花肉洗净下锅加姜片、料酒醋、盐入味将五花肉煮熟透后捞出放入冰水中冷却，冷却后控水备用
2.蒜泥＋番茄酱＋老干妈＋料酒＋盐＋醋下锅制成蒜泥酱备用
3.肉切成片摆盘中淋上自制的蒜泥酱即可
4.开吃
鲤鱼一条、葱姜适量、植物油或猪油适量、酱油、生抽、料酒、清水、盐若干
具体做法如下：
1.将所备食材洗净，鲤鱼去脏等洗净鱼身划几刀方便入味，葱切碎花，姜切片备用
2.炒锅下油（猪油更香点）下葱姜进行爆香后放入鲤鱼煎至二边金黄，加入备好的调料即可
3.最后注入清水满过鱼身（持平），开大火进行收汁，然后起锅装盘即可
小白菜、姜、蒜、蒸鱼鼓油、盐、猪油、鸡精
具体步骤如下：
1.姜切片、蒜拍末，小白菜去黄叶洗净控水备用
2.热锅下猪油，待油温7成热时下姜片蒜末爆香，然后捞出姜片小白菜下锅翻炒至变色变软
3.加入二匙蒸鱼鼓油搁盐及鸡精翻炒均匀入味
4.起锅装盘
猪腿肉、葱、料酒、干淀粉、蚝油、甜面酱、香油、姜、盐
具体步骤如下：
1.将猪腿肉切成大约3毫米大小的细丝备用
2.取一个将切好的肉条放入碗中，加入料酒、蚝油、香油、盐搅拌均匀入味，再加入干淀粉并搅拌均匀放置20分钟，利用腌制的时间将葱叶去掉，只留葱白，将葱白切段，再将段切成细丝，放入盘中备用。
3.热锅温油7成热时油温倒入肉丝，并用铲子快速滑散，炒到肉丝变色后，捞出备用。
4.锅中留底油，转小火，加入番茄酱、蚝油、甜面酱，搅拌均匀后加入炒好的肉丝，转大火翻炒均匀让每条肉丝都均匀沾满酱料，最后起锅时淋入一点香油即可。
食材的准备：
玉米、胡萝卜、排骨、盐
具体步骤如下：
1.将玉米洗净切段，排骨切段泡水中去血水后备用
2.起锅下少量油预热待油温8成热时下点葱花爆香，然后将去好血水控好水的排骨进行爆炒一下，随后将玉米爆过香的排骨同时放入炖锅中进行中火慢炖2小时，起锅时搁点盐鸡精（喜欢醋的可以加点）即可
豆角、盐、蚝油、花生油、姜、蒜
具体步骤如下：
1.豆角去两头，洗净切段，姜切片、蒜拍末备用
2.热锅下油，待油温7成热时下姜片和蒜末爆香，然后下豆角（记得用开水点菜这样炒出来的菜品像好还味道佳）爆炒至变软变色
3.豆角熟后加入一匙蚝油及盐翻炒均匀入味
4.关火起锅装盘
食材的准备：
排骨、叉烧醤、姜、葱、蒜、胡椒粉、蜂蜜、红酒、蚝油、盐
具体步骤如下：
1.姜切片、葱切碎花、蒜成末，排骨剁段浸泡水中进行去血水捞出控水备用
2.起锅下油，待油温8成热时下姜片、葱花、蒜末爆香然后下去过血水的排骨中火进行温炸捞出控油备用
3.将控过油的排骨装入腌制盘中倒入红酒、叉烧醤、少许蜂蜜、蚝油并撒胡椒粉和盐搅拌均匀后用保鲜袋密封放入冰箱腌制一晚上
4.第二天将腌制好的排骨平摆在铺有锡纸的烤盘中
5.将烤盘放入烤箱中调好温度180度进行烧烤30分钟（每十五分钟翻一次面）即可出炉装盘（吃的时侯可以再刷点叉烧醤）
蒜苔、腊肉、鸡精、糖、盐（看腊肉咸不咸）
具体步骤如下：
1.蒜苔洗净切段，腊肉切片备用
2.热锅温油下腊肉煸炒出肉香味，下蒜苔翻炒至熟透（这过程建议用开水点下菜）
3.下鸡精和白糖（盐就看腊肉咸不咸了，看清况自已加）
4.起锅装盘食用
食材的准备：
羊腿肉、孜然粉、洋葱、姜、葱、酱油、淀粉、胡椒粉、盐、蒜
具体步骤如下：
1.姜切片，葱切段、蒜切末，羊腿肉洗净切片，洋葱洗净切条备用
2.将肉片放入腌制器中加入酱油胡椒粉盐和蒜末搅拌均匀入味再加入淀粉搅拌均匀腌制3小时
3.热锅温油加入姜片、葱段、进行爆香，然后加入洋葱炒熟捞出备用
4.锅中留底油下腌制好的肉片大火翻炒至熟透加入炒好的洋葱撒入孜然粉翻炒几下就可以起锅了
5.摆盘时可加点白芝麻点缀或青菜
茄子、尖椒、土豆、植物油、葱、盐、姜、蒜、酱油、淀粉、鸡精
具体步骤如下
1.茄子、尖椒、土豆洗净，土豆去皮切块、茄子、尖椒切片，葱切葱花，姜蒜切末、将盐、酱油、淀粉搅拌成汤汁备用
2.茄子切片后放盆，加盐腌制，土豆切块后泡再水中洗去淀粉
3.热锅温油，8成热油温时下入土豆块炸制金黄捞出，茄子也炸好捞出控油备用
4.尖椒锅中滚一遍油至半熟状态取出装盘备用
5.锅留底油加入葱花、姜末爆香随后下入调好的汤汁加热至粘稠状
6.将炸好的茄子，土豆，尖椒，蒜末，鸡精翻炒均匀盛出
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