秋季气候干燥，容易肝火旺盛，会引起很多不适，最常见的就是失眠了。很多人都有晚上睡不着觉的情况，导致白天精神很差，严重影响了正常的工作和学习。在生活上要减少熬夜，减轻压力。可以多吃些降火助眠的食物，能让你一觉睡到天亮。
今天给大家介绍几种菜，能够清热降火，养肝助眠，越吃睡得越香。
一、银耳
推荐做法：【凉拌银耳】
准备银耳、黄瓜、胡萝卜、香菜、白糖、香醋、生抽、食盐、香油、辣椒油。
1、银耳提前用水浸泡几个小时，根部朝上浸泡，才能充分泡发。泡好的银耳去掉根部，撕成大块，洗干净备用。黄瓜、胡萝卜洗干净，去皮后切成薄片，香菜摘洗干净后切碎。
2、碗里加入适量白糖、香醋、生抽、食盐、香油、辣椒油，用筷子搅拌均匀，醋、辣椒油的用量都根据自己的口味来调整。
3、起锅加水烧开，放入银耳、胡萝卜片煮2分钟，捞出过凉水，沥干十分后放入盘中，加入黄瓜片，倒入料汁翻拌均匀，放进冰箱里冷藏半小时，就可以好吃了。
二、鸭肉
推荐做法：【胡萝卜土豆炖鸭肉】
准备鸭肉、胡萝卜、土豆、青蒜苗、小米椒、生姜、蒜瓣、食用油、生抽、料酒、蚝油、食盐、淀粉。
1、鸭肉剁成块，土豆、胡萝卜去皮洗净后切块，青蒜苗切段，大蒜拍碎，生姜切片。把鸭肉洗干净，沥干水分后含固量碗中，加入姜片、蒜片、小米椒，放入适量生抽、料酒、蚝油、食盐，用手抓匀后腌制半小时。
2、锅里倒入适量油，放入蒜片爆香，倒入土豆块、胡萝卜块，中火煸炒一会儿，炒至颜色焦黄，加入适量生抽、料酒、蚝油翻炒均匀，加入开水没过食材。
3、腌好的鸭肉加入一勺淀粉翻拌均匀，铺在土豆、胡萝卜上，剩下的料汁也倒进来，大火煮开后小火炖20分钟。鸭肉炖熟后，用铲子翻拌均匀，转大火收汁，撒上青蒜苗即可出锅。
三、茼蒿
推荐做法：【粉蒸茼蒿】
准备茼蒿、大蒜、米醋、香油、生抽、面粉。
1、茼蒿洗干净，沥干水分，用刀切成小段。把茼蒿放入干净的小盆里，撒入一大勺面粉，用手翻拌一下，裹上一层薄薄的面粉。蒸笼里铺上笼布，放上茼蒿，开水上锅蒸5分钟即可。
2、蒜瓣去皮切末，放入碗中加入适量生抽、米醋、香油搅拌均匀，取出蒸好的茼蒿，浇上蒜泥汁翻拌均匀即可食用，也可以蘸着吃。
四、莲子
推荐做法：【莲子绿豆粥】
准备绿豆、大米、糯米、莲子、冰糖。
1、大米、糯米比例1:1，放入碗中加水淘洗干净，再加入清水浸泡2小时，更容易煮烂乎。绿豆洗干净，用清水浸泡一个晚上，能用手捏碎即可。莲子用水浸泡2小时，洗干净备用。
2、电饭锅里加入足够的清水，放入泡好的大米、糯米、绿豆、莲子，盖上盖子选择杂粮粥，等到一个半小时就好了，放入适量冰糖搅拌均匀，即可盛出食用。
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