【炸】芋头拔丝

芋头拔丝

▽

图片

材 料：

芋头200g，糖100g，盐1/4小茶匙，植物油适量

步 骤：

1、芋头去皮洗净切块（记得戴手套）

2、油锅开始冒点泡泡就下锅炸（不要太热，会干掉，等一下还要炸第二次），变黄色就捞起来

3、热锅，微微冒烟就回锅再炸第二次，大概15秒，要大火（把里面的油逼出来），捞起来后才关掉火（不然油温下降就会吃油哦）

4、一汤匙油加入锅，开小火，锅热倒入糖，慢慢炒

5、炒到起泡加入盐（这样比较不会腻），等到糖变红褐色就差不多了，要用勺子不断搅拌避免黏锅

6、关火，倒入芋头，不停地搅拌，拌越多拔丝越多