【煎炒】鱼香茄子

茄子切成厚片，红绿辣椒切块

茄子蘸淀粉在平底锅两面煎黄

调汁：1勺白糖 1勺淀粉2勺生抽2勺醋2勺蚝油5勺清水， 拌匀

锅烧热 葱姜蒜爆香，倒入1勺豆酱，炒香炒匀，倒入调好的料汁，炒浓稠，最后倒入茄子 炒匀出锅