陈允斌的食疗偏方：香菜炒鸡蛋，预防中风

陈允斌是著名的食疗养生专家，国家公共营养师，致力于推广中华传统的健康饮食方式，是生活食疗养生的倡导者。

陈允斌老师推荐给她们家一个传统的食疗小偏方，预防中风的，用香菜来炒鹅蛋吃，家里老一辈的人，从小就养成习惯，每年一定要吃四五次香菜炒鸡蛋，外婆的家族里没有一个人中过风，靠的就是这个方法。

香菜炒鹅蛋的做法跟香椿炒蛋的做法差不多，方法：

1、在碗里打入两只鹅蛋，加少许盐、几滴白酒，打成蛋液；

2、将二两香菜洗干净，切成碎末，放入蛋液里，搅拌均匀，然后下锅炒熟就可以了。

这个预防中风的偏方一定要用鹅蛋才有效，鸡蛋是平性的，鸭蛋是凉性的，鹅蛋是温性的，鸡蛋养脾胃，鸭蛋养肺肾，鹅蛋养心肝，鹅蛋入心能增强心脏运送血液的功能，入肝能改善肝脏调节血脂的功能，所以这个偏方能调理心脑血管的问题。

香菜在这个偏方里起什么作用呢？

一是宽心养，也就是改善心脏的供血功能，有疏通血管，防止血管产生瘀堵的作用；

二是怯风邪，能防止病毒、风寒等影响心肺功能；

三是与鹅蛋的配伍作用，鹅蛋偏油性，香菜能解油腻、助消化。鹅蛋补气，香菜通气，这样就补而不滞了，消化功能不强的人也可以吃这道菜，不仅可以预防中风，还能改善心肺功能，对心脑血管方面的亚健康问题有调理的作用。

香菜炒鹅蛋，在天冷的时候吃，还有预防感冒咳嗽的作用，吃了这道菜之后，最好几个小时不要晒太阳，因为香菜有光敏作用，如果吃香菜后晒太阳，容易诱发日光性皮炎，香菜是发物过敏体质的人，要特别注意。