法界食譜：高麗百燴

材　料：
高麗菜半個（約600公克=1台斤）
洋菇1碗　洋芋1個　紅蘿蔔1/4條
毛豆1大匙　玉米粒半罐

調味料：
海鹽1/2茶匙　麵粉2大匙

步　驟：
1.高麗菜洗淨，取出中心，整個入滾水，汆燙至整個熟透，撈起，瀝 乾水份切成5大片，排入盤中備用。洋菇洗淨切薄片。洋芋、紅蘿蔔都去皮切細丁。毛豆洗淨。麵粉炒熟。
2.水1碗入炒鍋煮滾，放入洋芋丁、紅蘿蔔丁、毛豆煮熟，加入洋菇、玉米粒及少許油，再煮滾加入海鹽，熟麵粉調水，慢慢倒入鍋內，邊倒邊攪拌至均勻，起鍋前滴少許油，增加亮度，淋入步驟1.之高麗菜上即可。

變　化：
玉米粒可改用玉米醬。

知　識：
中醫認為高麗菜味甘，性平、無毒。論其功能，《千金?食治》云：「久食大益腎，填髓腦，利五臟，調六腑。」《本草拾遺》亦云：「補骨髓，利五臟六腑，利關節，通經絡中結氣，明耳目，健人，少睡，益心力，壯筋骨。」不愧為強身壯體、健腦益智、延緩衰老之佳品。