坚强店叉烧方，叉烧汁

​老板给的：糖5斤，味精5两，盐1.2斤，沙姜粉，五香粉，腌的时间，加生抽，鸡蛋，铲好的酱

海鲜酱9斤，磨鼓酱9斤，柱候酱4.5斤，花生酱4.5斤，芝麻酱4.5斤，蚝油5斤，南乳3.5斤，片糖4.5斤。

    自己用的：调色：白糖10斤，生抽10-15斤，太爷老抽2斤拌均匀备用，50斤瘦肉放以上一斤拌上色，鸡蛋，蒜，生粉，再放下面酱料，

盐半斤（腌久可不放），白糖9斤，味精1.1斤，鸡粉1.1斤，花生酱2-3斤，生抽7斤，老抽2-3两，海鲜酱8两，诸侯酱8两，叉烧酱8两，南乳8两，肉宝王1两，九江酒1-1.5斤，胡椒粉25克，八角粉2两，五香粉2两，十三香粉2两。

       坚强店叉烧汁：八角，陈皮，桂皮，甘草，香叶，豆蔻，5只蒜头，8只干葱头，生姜，鸡鹅鸭头头尾尾，65斤水

冰糖12-14斤。    生抽9斤。   蚝油6斤。鸡粉味精各1斤，生粉1斤最后勾欠用