高汤的调制方法的做法大全_高汤的调制方法的家常做法

高汤的调制方法

养生必读

鸡爪：富含蛋白质、富含胆固醇；
火腿：健脾、补气、扩张血管；

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用料

主料

草母鸡１只	猪大骨２根
猪瘦肉５００克	鸡爪８个
猪肉皮１块约３００克	火腿５００克

辅料

黄枝子１０克	白胡椒粒３克
老姜１块	清水约１０千克

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做法

• 1.

  将母鸡、猪大骨、猪瘦肉、鸡爪、猪肉皮、火腿分别洗净，一起倒入大汤锅中煮熟
  

  
• 2.

  将上述食村捞出，用温水洗净血沫
  

  
• 3.

  重新放入大汤锅中，加入１０千克清水，大火烧开后，去浮沫，加入老姜、胡椒粒，用小火炖８小时
  

  
• 4.

  汤汁浓稠时，放入黄枝子（稍稍敲碎），待汤色发金即可关火，起锅过滤，即成浓汤备用！