黑金鲍是新西兰独有的著名物产，新西兰国家形象代表物之一。是纯野生、零污染的原生态高端海珍品。现已引进中国，在国内各大城市高档饭店有售。
在地球上第一缕阳光升起的地方——新西兰，零污染的和谐生态环境，使这片人间净土孕育着世间最顶级的海鲜产品。这里是100%野生黑金鲍的独一产地，澄净的冷海水和天然的特殊海藻给黑金鲍的生长繁殖提供了绝佳的环境。
黑金鲍是新西兰独有的著名物产，新西兰国家形象代表物之一。是纯野生、零污染的原生态高端海珍品。现已引进中国，在国内各大城市高档饭店有售。
作为靠近南极的新西兰纯洁海域特有物种，黑金鲍从远古时期一直延续至今，是名符其实的活化石。在当地土著毛利人的文化和信仰中，更是有多种传奇色彩，在澳洲古老神话中随处可见。
因为弥足珍贵且资源有限，新西兰法律严格规定，黑金鲍只可人工捕捞，且捕捞时禁止携带任何人工氧气设备，在水下极短的时间内，潜水员必须挑选直径超过12.5厘米（法定可捕捞的尺寸）的黑金鲍，难度极大捕捞之后暂养在天然海水中，加上特殊的包装和保活空运技术黑金鲍可以存活长达一个月。
黑金鲍需要经过10年生长才会长到法定可捕捞的尺寸，平均每只可达1斤，肉大壳薄。因常年吸附在海底火山岩石上，黑金鲍表面的黑膜富含鲍灵素、鲍鱼多糖，有预防肿瘤的奇效，极其滋补
可以通过捶打黑金鲍肉身调整口感，即可松软滑糯，也能紧致弹爽，在不损坏的前提下，捶打的次数越多，肉质越是松软。黑金鲍超过70%以上为可食部分，不同的部位有不同的吃法
黑金鲍肉质紧密，清甜醇香。与其他种类鲍鱼不同，黑金鲍既能松软滑糯，也能紧致弹爽。根据部位口感特点，一鲍可多吃。
在食用方法上，无论是西式的香煎黑金鲍、黑金鲍刺身、香煎鲍鱼扒还是以各种传统中式手法，都是不可多得的人间珍馐。鲍鱼肉质Q弹，回味十足，细尝之下，仿佛舌尖还能感受到遥远新西兰海水鲜咸味
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