冰草，长相可爱且口感玄妙的神奇食材。

近年来，有一种长相奇特的食材十分流行，那就是非洲冰草，它还有个很梦幻的学名叫“冰叶日中花”。

这种奇特的植物在非洲、亚洲西部及欧洲都有分布。冰草叶面和茎上的一粒粒“冰珠”，其实是带着液体的泡状细胞。在阳光的照射下“冰珠”会反射出美丽的光线，因此它也被成为水晶冰菜。

带着“冰”的小草

冰草叶片肥厚，全身挂满晶莹的“冰珠”，从视觉就给人带来一种冰凉的气息。

造型独特的冰草不仅好看，味道也很特别。身为盐碱植物的它，整体口感爽脆，吃起来会带有类似苹果的酸味和天然的咸味。咀嚼时，叶片上的“冰珠”在口腔中轻轻爆破，有略微粘稠的汁液流出，这种滋味十分令人上瘾呀！

非洲冰草可以说是一种营养价值很高的植物。富含钠、钾、胡萝卜素等矿物质，以及多种氨基酸、黄酮类化合物等其他蔬菜中少有的营养物质，对高血压、糖尿病、高血脂患者有好处，脑力劳动者及青少年适合多食用，可以减缓脑细胞的老化速度，强化脑细胞功能。

关于冰草的小Tips

冰草新鲜食用口感最佳，冰箱0-5℃下冷藏，可保存5-7天。

在储存时不能有任何的挤压，断了的冰草十分容易变质。

冰草在烤箱中最高能够接受65℃的高温。

冰草在短暂的高温下可以维持“冰珠”和脆感（一般来说一分钟以内最好），如果爆炒烹制，需要很快的速度，否则冰草就会变软失去脆感。

本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请点击举报。