它是菜也是粮食，维生素A含量是土豆的100倍，常吃增强人体抵抗力

红薯也叫番薯，在老百姓眼里，是一种营养又美味的粮食作物也可当菜，而在营养学家眼里，红薯是营养齐全的天然滋补食品。红薯富含蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2和8种氨基酸。有专家研究发现，红薯的蛋白质含量竟然是大米的7倍之多，胡萝卜素含量比胡萝卜本身还要多3倍，更人觉得不可思议的是，维生素A的含量更是土豆的100倍之多。常吃红薯具有增强人体抵抗力、防衰老、减肥的作用。这就不难理解，为什么农村人都说红薯是个“宝”了，而红薯在日本，更是备受重视，都被日本的卫生部门列为最有食疗作用的食品之一。

前几天乡下的亲戚带来了一大袋自己家种的红薯，我一直放在厨房都忘记吃了，今天打扫卫生才发现还有一袋红薯没吃呢！就在寻思到底是蒸红薯吃还是烤红薯吃的时候，家里的小孩跑来说想吃糖果，怕她吃糖太多对牙齿不好，于是就哄着她说给她做红薯球吃。半小时不到的功夫，我就用亲戚带来的红薯给宝宝做了一大盘红薯球，刚出锅那会，怕太烫了，我就先尝了一个，没想到这乡下的红薯还真是香甜，做成红薯球后，更是外酥里糯的，害得我一连吃了五六个才记起来原来宝宝正在睁大眼睛看着我呢！哈哈，只能怪这红薯球太好吃了，然后给宝宝吃了一个后，她都干错把盘子端到一边去了，我再想去吃的时候就不给我吃了，哈哈，小气鬼！

炸红薯球

准备好食材：红薯2根、面粉150克、食用油适量。

1、把红薯清洗干净后切片装碗，再放入锅里隔水蒸熟。

2、把蒸熟的红薯在碗里捣成泥，然后混入面粉一起揉成面团，在揉面团之前建议在手掌上涂一层油，里面揉面的时候沾手。

3、把面揉好后，再取出一个个小剂子揉成小圆球待用。

4、在锅里倒入2勺油，开火烧到油温5成热（可以用筷子插入油里，筷子周边冒泡即可），然后把小圆球从锅边滚入锅里，调小火把红薯球慢慢炸至表面金黄即可。

5、把炸好的红薯球都捞出来沥干油待用。

出锅装盘，一盘色香味俱全的炸红薯球就做好啦！一个个圆滚滚，金灿灿的，吃起来更是外皮酥脆，内里软糯，还特别香甜可口，让人越吃越想吃，根本停不下来！做上一盘根本不够吃！

吃的时候可以根据自己的口味来准备蘸料，我们家喜欢吃番茄酱，所以准备了番茄酱沾着吃，酸酸甜甜的番茄酱可以让红薯球别具风味。