宝宝处于生长发育旺盛阶段，维生素是成长不可缺少的营养素，需要全面摄入。都有哪些主要的维生素？它们的作用是什么？补充不足有什么表现？请往下看。
维生素A
作用：维生素A最明显的功能在于视觉方面，同时对身体生长、皮肤及骨的发育也都是必需的。
缺乏表现：眼睛干燥畏光、多泪、视觉含糊，皮肤干粗。
维生素B1
作用：能量代谢及神经功能所需。
缺乏表现：手脚发麻、气色欠安、消化不良。
维生素B2
作用：维持能量代谢、正常视力及皮肤健康所需。
缺乏表现：嘴角破裂溃烂，出现各种皮肤性疾病，手脚有灼热感觉。对光有过度敏感的反应。
维生素B3
作用：维持能量代谢、皮肤健康以及神经系统和消化系统正常所需。
缺乏表现：失眠、口臭、无缘故原由的头痛、精力疲倦。
维生素B6
作用：参与氨基酸、脂肪酸代谢，也参与生成红细胞。
缺乏表现：易烦躁、发生肌肉抽搐和惊厥；呕吐、腹痛，以及体重下降等。
维生素B9
作用：DNA合成和新细胞形成所需.
缺乏表现：可引起巨红细胞性贫血以及白细胞减少症。
维生素B12
作用：新细胞合成所需，帮助分解脂肪酸和氨基酸，参与神经细胞的维护过程。
缺乏表现：行动易失平衡，身体时有间歇性不定位置痛楚，手指及脚趾酸痛。
维生素C
作用：新细胞合成所需，帮助分解脂肪酸和氨基酸，参与神经细胞的维护过程。
缺少表现：伤口不易愈合，虚弱，牙齿出血，舌苔厚重。
维生素D
作用：促进骨骼矿化。
缺乏表现：易患佝偻病。
维生素E
作用：抗氧化剂，参与氧化反应调控，维持细胞膜稳定性所需。
缺乏表现：神经系统功能低下，出现中枢和外周神经系统的症状。
维生素K
作用：合成凝血因子所需，参与调控血钙。
缺乏表现：缺乏维生素K会减少机体中凝血酶原的合成，即便是轻微的创伤或挫伤也可能引起血管破裂。
通常情况下，日常饮食均衡就能摄取所需的维生素。可那么多食物，到底吃什么好？今天，我们要为大家来揭露3种神奇的食物，它们很全面、很巧妙地包含了11种维生素！到底是哪3种神奇的食物？我们先来看一个图表。
注：表格内容来源于果壳网。如果看不清，请点击图片，查看原图。
爸爸妈妈们有没有从图表中发现3种重叠率很大的食物？对了！就是它们仨：西兰花、番茄和鸡蛋！
既然发现了就不能放过，下面7个食谱介绍给大家，保证大人宝宝都爱吃！每天一道不重样，维生素ABCDE补起来~
番茄炖牛肉
材料：番茄2个，山楂2个，牛肉200克，盐适量。
做法：
① 把牛肉切小块， 用开水焯一下，再放入电高压锅炖30分钟，备用。
② 炒锅加底油，煸炒番茄块，然后加汤，汤滚后下入牛肉和山楂，快熟时加入盐即可。
营养点评：番茄含有大量的维生素，营养丰富。山楂和番茄中的有机酸，不仅可调节低盐对食物口味的影响，还有助于纤维粗大的牛肉变得软烂易熟。酸甜口味能增加宝宝食欲。
番茄木耳汤
材料：番茄1个，水发木耳100克， 盐、香油、葱花、植物油各适量。
做法：
① 将番茄洗净，用热水烫一下，剥去外皮，切成橘子瓣形；木耳洗净，撕小朵。
② 锅上火放油烧热，投入番茄略炒，加水、木耳烧沸，加盐、香油，撒上葱花即可。
营养点评：番茄富含胡萝卜素、维生素C、维生素B以及维生素B2和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。
西兰花浓汤
材料：西兰花250克，土豆100克，盐、植物油各适量。
做法：
①将西兰花洗净，掰成小朵；土豆洗净煮熟，去掉外皮，切成小块。
②锅中放油，小火加热至融化后转入大火，放入西兰花和土豆块翻炒均匀，加入500毫升的冷水，煮沸后继续煮10分钟至熟。
③待土豆煮软，用漏勺捞出放碗里，用汤勺碾压至糊状，之后倒入锅中，再次煮沸，加盐调味。
营养点评：西兰花除富含蛋白质、糖类、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等之外，叶酸含量也极为丰富。
西兰花虾仁
材料：西兰花、鲜虾仁、盐、淀粉、植物油各适量。
做法：
① 将西兰花洗净，切成小朵，用沸水焯一下，待用。
② 锅内放油，下入西兰花和虾仁翻炒，加盐，再用淀粉勾芡即成。
营养点评：虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，营养丰富，肉质松软，易消化，对孩子来说是极好的食物。
韭菜鸡蛋饼
材料：面粉50克，鸡蛋2枚，韭菜40克，盐、香油各适量。
做法：
① 将面粉放入盆内，加温水适量，和成面团，揉匀揉透，放置15分钟，搓长条，揪剂子，擀成皮。
② 将鸡蛋打入碗中，搅散；韭菜择洗干净，切末。
③ 锅置火上，注油烧热，下入鸡蛋炒熟，放入盆内，加上韭菜、盐、香油，搅拌成馅。皮包馅，捏成饼状。
④ 平锅置火上，注油烧热，将锅贴紧排锅内，稍煎，淋水适量，加盖，煎熟，铲出即可食用。
营养点评：本品清香味美，富含维生素A、优质蛋白质、维生素D，可提高免疫力，并可促进钙的吸收。
茭白炒鸡蛋
材料：鸡蛋2枚，茭白100克，核桃油10毫升，盐、葱花、高汤各适量。
做法：
① 将茭白去皮，洗净，切成丝。
② 将鸡蛋磕入碗内，加入盐调匀；将核桃油放入锅中烧热，葱花爆锅，放入茭白丝翻炒几下，加入盐及高汤，炒干汤汁，待熟后盛入盘内。
③ 另起锅，放入核桃油烧热，倒入鸡蛋液，同时将炒过的茭白放入一同炒拌，待鸡蛋熟后装盘即可。
营养点评：此菜色泽黄白，味道鲜美，富含维生素A和钙质。健康营养的核桃油与这道清淡美食完美结合，非常适合宝宝食用。
鲶鱼鸡蛋
材料：鲶鱼1条，鸡蛋2枚，盐、葱花少许。
做法：
① 将鸡蛋煮熟，剥壳备用。
② 将鲶鱼洗净，取净鱼肉备用。
③ 锅中放入清水，将鱼、蛋放入清水中同煮至鱼熟透。
④ 出锅前加少许盐调味，放葱花。
营养点评：鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及高蛋白质，是很好的营养来源；鲶鱼含有丰富营养，肉质细嫩，美味浓郁，刺少，易消化，开胃。
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