香辣酱

 

蒜香辣椒酱

1．红辣椒去蒂上锅，水开后蒸5分钟，晾凉后，用刀细细剁碎，大蒜剁成蒜蓉；

2．锅里加油，油热后，倒入一大汤匙甜面酱，小火炒制；

3．放入一大汤匙白糖，倒入50克白醋炒匀；

4．倒入剁好的辣椒，小火翻炒至辣酱粘稠时放入精盐；

5．关火，倒入蒜蓉翻炒均匀即可。

 

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原料：

油（一般的炒菜油均可）1斤、干红辣椒80克、豆豉80克、熟花生米200克、白芝麻20克、蒜4~5瓣、姜1块、酱油60ML、白糖20克、五香粉10克、盐适量。

 

做法：

1、干红辣椒剪碎（尽量剪得碎一些），花生切碎，姜、蒜切末。

2、锅中倒油，烧热后，先倒入豆豉、蒜末、姜末。

3、出香味后，先后倒入花生碎、辣椒碎、盐、芝麻、五香粉、白糖，炒匀。

4、小火煮约5分钟，倒入酱油，再煮3、4分钟，即可关火。

5、彻底晾凉后，装入容器中密封，放入冰箱保存。

香辣酱~~

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_52de223b0100bhv9.html

 

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原料：

豆豉200克、豆瓣酱100克、油80克、姜末适量、糖少许、水淀粉适量。

做法：

1、把豆豉和豆瓣酱分别切碎一些。

2、油热后，倒入豆瓣酱，炒出香味后，加入豆豉和姜末。

3、炒匀后加糖调味。

4、最后加水淀粉即可出锅。

备注：

1、豆豉和豆瓣酱都是非常常见的调味料，一般的超市都可以买得到。

2、如果喜欢汤汁多一些，可在炒的过程中加适量水，不加的话，成品会比较干。

非常非常香，味道好极了。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_52de223b0100a03j.html

 

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