广州郊区有哪些好吃的农家菜？“食在广州”早已享誉在外，而广州周边的一些地区更是美食名目繁多，风味各异。想要体味更多美食，看看广州周边农家美食攻略，去广州周边地区吃上一圈，体味广州城外的别番滋味吧。
“食在广州”早已享誉在外，但是在广州周边的一些城镇，美食品种也很丰富，顺德鱼皮角、双皮奶，大良煎虾饼、炒
鲜奶，中山生炒禾虫，从化鸡蛇龟炖汤，石岐炸乳鸽等，名目繁多，风味各异。如果你想吃好东西，那就别怕跑路———
花都烧烤佳肴香浓诱人
到花都有两样东西不可不试，一是烧骨，二是烤羊。
在花都一些大排档里，你便可找到烧骨和烤羊。一般的烧骨、烤羊都是用烤炉明烧，在火苗蹿动间，一块块金黄油亮的羊排羊腿滴着浓香的肉汁，惹得路人也不禁驻足深闻其香。
吮指烧骨
1米多高的大坛子，放入事先以多种配料腌制好的猪脊骨，再用木炭暗火烧烤。美味的烧骨就是这样烤成的。吃纯正的烧骨，其实就是吃那骨隙间的肉，尽管真正到嘴的肉并不多，但味道却一流。龇牙咧嘴吃完一块后，你还会再想第二块。也有些人喜欢用南瓜、萝卜等配着烧骨吃。对于没吃过的人，你完全无法估量出这两种相差甚远的肉菜配在一起时，竟是怎样地绝妙！
香脆烤羊
此外，花都的烤羊肉也非常独特。首先，它没有一股让许多人闻之却步的膻味。据说是由于杀羊时放血放得快、放得干净的原因。另外，烤羊肉保留着那种原汁原味的新鲜野味感，经过烧烤的羊肉外表微黄，浸透了调料的羊肉香脆新鲜，加上一层薄薄的孜然，即使嚼完了羊肉，口中那肉汁的清香依然经久不散。
美食去处：花都云海阁
顺德凤城小炒远近驰名
顺德人识饮识食，这是众所周知的。顺德菜也远近驰名。历代的顺德美食家们将岭南文化的灵巧纤秀、兼容并蓄融入烹饪之中，创制出诸如凤城鱼皮角、陈村粉、伦教糕等饮誉省港澳的著名美食。
顺德人擅长河鲜、家鱼的烹制，创造了不少富有水乡特色的凤城鱼肴，如“天麻炖鱼头”、“拆鱼羹”、“宫保富贵虾”、“凤城炖水鱼”、“炒水鱼”、“六味烩长鱼”、“酸姜蒸鱼嘴”、“沙锅鲮鱼球”等。凤城的厨师除精于烹饪河鲜家鱼之外，还善于蒸炒各种菜肴，所以素有“凤城小炒”之谓。如“凤城鲜鱼角”、“凤城
盐水鸡”、“凤城野鸡卷”、“凤城化皮乳猪”、“凤巢炒三丝”、“大良炒牛奶”、“大良煎虾饼”等都非常出名。
顺德还有一绝就是“伦教糕”，也叫“白糖伦教糕”，是用优质上乘的进口（泰国或越南）白米，经过磨浆、过滤，使米浆洁白幼滑。制作白糖伦教糕工序繁杂费时，因为它不能用发酵粉，而且，蒸糕时只能逐层蒸，熟后再加浆，每笼糕最少有四五层。通过精心的制作和用料，糕体变得晶莹雪白、糕面光亮如镜，吃起来分外爽口清甜、爽而带韧、折之不断，可谓品味独特，大受欢迎。
新会冲菜美食香甜清新
冲菜又叫大头菜，是新会荷塘的著名特产。到了新会，所有的餐厅都可吃上冲菜。这里的正宗冲菜非常爽脆，吃起来清香留于齿间。冲菜可以生吃，未腌过的冲菜肉是青白色的，带点微微的辛辣。腌过的菜头很咸，吃前一般要用水浸一下，再切丝，用来蒸肉或蒸鱼。如果把它切成小手指头大小的一粒粒，加点油，在饭面蒸一下就能吃，味道更清纯。
冲菜蒸排骨是新会最大众化的菜式之一。厨师先把要蒸的排骨焖个半熟，再加冲菜一起蒸，味道咸中带鲜，还透着若有若无的甘甜。菜肉混合，使肉香更浓，肉味更鲜美，而冲菜吸收了肉味，也更香甜。
从化处处山珍家家野味
从化的食肆多是成行成市，识食的广州人都知道，吃山珍野味蛇蝎鸟兽就应该到从化去。在新广从公路上林林总总排列了数不清的食肆酒楼，如南国明珠、杨明山庄、大佛口、东方明珠、茶山庄都在此路上。这些食肆环境很好，窗外山野丛绿，窗内百鸟争鸣。什么“三杯焖斑鸠”、“百鸟归巢”都很有特色，野山鸡、鹧鸪、鹌鹑等更是随时可点。
其中，有名的“百鸟归巢”是将杀干净的野山鸡、鹧鸪、鹌鹑等五种鸟类，再配上北芪、元肉、杞子等药材，像打火锅一样煮熟，然后把肉捞出来，蘸着特制的调料吃。汤浓香扑鼻，肉入口味鲜嫩，另有一种山野之气。
另外，从化还有大胆的人专挑癞蛤蟆吃。人人憎惧三分的癞蛤蟆，在从化的餐桌却是一款很得人心的菜式。传统医学中癞蛤蟆可入药，据说对消除青春痘、活血有好处。所以不少爱美的靓女都喜欢吃此菜。从化是首家也是惟一一处可以品尝到癞蛤蟆的地方，现在在从化的益康食馆可以品尝到癞蛤蟆，制作的方式有蟾蜍火锅汤、蟾蜍水蛇粥，还有清蒸、葱油烧、姜葱炒、椒盐炸等多种做法。
番禺农家菜式充满野趣
番禺堪称是乡村美食的聚集地。在这里，几乎家家食肆都打出“新鲜猪杂”的牌子招徕客人。每晚12时左右，店家门口便有一排排的食客在等待刚从屠场运回的新鲜猪杂———就如一些食家说的，“新鲜得烫嘴”。这些鲜猪杂通过大厨烹饪，出来的菜式特别鲜美可口。比如，“活力猪肝水”就曾获得1999年国际美食节“名牌美食”称号。它是用药材熬成汤底，再把猪肝放下去浸，浸出的猪肝水鲜甜有益，有很好的补血功效。此外，“铁盘猪杂”、“猪杂粥”、“猪杂烩”等也早已深入人心。据说有些猪杂菜式还曾获得美食节大奖呢。
番禺钟村一直以食鸡闻名。一些鸡场为增添野趣，客人参观时拾到的新鲜鸡蛋可免费奉送，以培养感情。雄峰商城附近的食肆，香蕉、果树笼罩下的餐厅非常简陋，但只要试过那客人必点的竹筒炖鸡，你就要另眼相看了。
竹筒炖鸡用的是近一岁、肌肉结实、肉质丰富的走地鸡，用川芎、田七、蟾稣等十多种中药配方汤料炮制，再放入碗口大的竹桶里，慢火炖上几小时，直至肉皮自然分离为最佳。小试一口，汁浓味香，鲜甜无比，实非一般器皿炖鸡可比。
美食去处：屏山鸡场餐厅
另外，番禺的河海鲜菜式也比较出名，如“白灼麻虾”、“清蒸肉蟹”、“沙锅鱼头煲”等；“吊烧田鼠”、“卤水蛇碌”、“黄阁烧鹅”等风味特色菜也值得一试。小吃韵味悠长
番禺还有许多本地特产，如沙湾的“姜埋奶”，选用水牛奶，加热后与姜汁撞在一起，便成了既像豆腐花、又像蒸水蛋一样稀中带稠的食品，却远比“豆腐花”、“蒸水蛋”来得香滑甜爽，且能温中、调胃、驱寒、养颜。
黄阁的良种番薯“蕉门红”，肉色茄紫，芳香清甜，不管清蒸，还是煮成糖水，都具有特殊的韵味，令人回味无穷。
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