详情

又香又脆一点都不油的小麻花，因为加了红糖让这款小麻花带有浓浓的红糖香气，更带感。方子是用空气炸锅做的，没有空炸的可以做好过油炸脆，步骤一样。

主料

中筋面粉130克

红糖30克

全蛋液45克

水30克

辅料

泡打粉1克

盐1克

做法步骤

1. 面粉130克，泡打粉1克，盐1克，红糖30克。

2. 加入蛋液45克。

3. 加水后揉成光滑的面团，可以多揉一会儿，盖上湿布醒面20分钟。

4. 醒好的面团擀成薄片

5. 切成12克左右的长条。

6. 将一个长条搓成细圆条儿。

7. 对折拧成麻花。

8. 再对折，收尾捏紧，也可以用刮板将收尾切齐。

9. 一下全部做好再进行下一步。

10. 炸锅烤盘刷上一层油。把拧好的小麻花摆放在烤盘上面。麻花表面刷上一层食用油。时间设置25分钟。

11. 15分钟时打开盖子给麻花翻一下面继续。

12. 嘎嘎脆的小麻花，越嚼越香啊。

小贴士

由于面粉的吸水性会有所不同，在和面的时候自己看面团的软硬度调节一下，面太软了不好操作。

不喜欢红糖的可以换成白糖。