早餐决定了一个人的精神状态以及身体健康程度，吃早餐的作用性就先不说了，现在居民普遍注重养生，很多人都能够意识到这一点。但是你有想过吗？早餐吃的方法不对也会很伤身！
德国埃朗根大学研究表明，不注重吃早餐的人寿命会平均缩短2.5岁。早晨的第一餐如果不吃或吃不好，容易造成身体疲劳，长期以往还会造成胃炎、高血压、高血脂、肥胖、胆结石等一系列的健康问题，让心脏病危险增加27%。
空腹吃水果
早餐营养搭配很重要，早餐摄入的能量应占到全天总能量的25%~30%，而有些女性早餐只吃水果，不仅会有能量不足，易出现心慌、乏力、注意力不集中等问题，而且空腹吃水果会刺激胃酸分泌，容易出现消化系统疾病，长期喝粥不搭配其他食物会出现胆囊疾病。
热热隔夜菜
很多人为了省心会把昨天晚上的食物热热当早饭吃，其实这也是不科学的。像隔夜的蔬菜热过里面的维生素C会被大量破坏，还会产生大量亚硝酸盐（一种致癌物质）经常这样吃早餐对身体十分不好。
常卖路边摊
为了快速吃到早饭，买路边摊或者快餐已经变成种常态。边走边吃会影响人的正常消化，让胃很不舒服，严重导致胃炎或胃下垂。坐在车上吃还会有各种细菌，灰尘、汽车尾气“此起彼伏”，如遇到加速、急刹车，还可能造成呛噎、咬舌等意外。
油条加豆浆
很多人意识到吃早餐很重要，但往往都是高热量类食物(油条）。这类食品经反复烹炸，有害成分也会越聚越多并加重胃肠道负担。若将高温食物装入质量不过关的塑料袋中，会析出重金属和化学物质。而且，多数人不顾食物太烫就匆忙吃完，长期高温饮食可能会诱发食道癌。
零食当主餐
体内火气过旺的人也不是适合喝牛奶，气管、肠胃及长期在潮湿气候地区生活的人饮用后容易生痰、产生过敏。早晨当然也不能以各种零食作为自己的早餐，饼干等零食主要原料是谷物，对早晨处于半脱水状态的人体来说，不利于消化吸收。虽然能在短时间内提供能量，但很快就会再次感到饥饿，久之则易导致营养不足，导致体质下降，容易引起各种疾病入侵。
早餐怎么吃最营养？
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一杯新鲜酸奶+两片全麦面包+一个西红柿：酸奶和西红柿的维生素a含量都非常高，对于学生族与白领来说，可以保养眼睛，同时可以促进肌肤细胞新生，提高皮肤深层细胞新速度，增加皮肤弹性。也可头天晚上可以先把食物做成半成品，早上煮汤热饭的时候，见缝插针地洗漱、收拾，就能为吃早餐腾出时间。
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