梅干菜扣肉,川渝地区叫它“烧白”,你们家乡称作什么呢?今天小编忍不住跟大家分享“烧白”的做法呢!
1、把五花肉洗干净,将姜片、香葱、少许黄酒和清水一起入锅煮到五花肉断生。
2、煮好后捞出沥干水分,用牙签在肉皮上扎上一些小洞再抹上适量老抽,晾干备用。
3、锅中放入油,将晾干的肉放入锅中(注意皮朝上)炸至肉皮变色起泡,再翻面炸一下。
4、炸好后捞出,等肉凉后切成薄片(厚度按自己的喜好)。
5、把切成的薄片放入碗中(皮朝下),在上面放入八角、姜片。
6、把腐乳取出用勺子压碎,然后加入黄酒、白糖、食盐、十三香搅拌均匀,放着备用。
7、把梅干菜洗净,将调好的料淋到肉碗内,然后将梅干菜放在上面,放入高压锅中蒸30分钟即可出锅啦。
我挺喜欢吃的,怎么吃都好吃,肥儿不腻,超好吃,喜欢就学吧
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