调料巧用是良药

葱、姜、蒜、花椒、大料、胡椒等都是烹调常用的调料，你可知道，这些调料都有很高的药用价值，是祛病疗疾的良药。
　　一、葱：其性温，味辛，具有发表、通阳、解毒的功效。葱的全身皆可入药，葱籽可以温肾、明目，治疗阳痿、目眩；葱花可治脾心痛，与吴萸配伍水煎服；葱须治风寒头痛，葱汁可散瘀、解毒、驱虫。食生葱忌与蜂蜜、大枣同用。
　　治感冒：取葱白、生姜各15克，食盐3克，共捣成糊状，用纱布包裹，涂擦五心(即前胸、后背、脚心、手心、肘窝)一遍后，让患者安卧。一般半小时后出汗退热，自觉症状减轻。
　　治风寒感冒：取葱白5根、淡豆豉15克，水煎去渣取汁，顿服取汗。
　　治痈疮肿痛：取全株大葱适量，捣烂，醋调炒热敷于患处。
　　二、姜：分为干姜和生姜两种。干姜具有温中逐寒、回阳通脉、燥湿消痰的功效，可治寒性吐泻，脘腹冷痛，肢冷脉微，痰饮喘咳等症。经武火急炒至发泡鼓起称为炮姜，具有温中散寒，温经止血的作用，用于脾胃虚寒，腹痛吐泻，吐衄崩漏，阳虚失血等症。生姜即鲜姜，多在夏季采挖鲜用，具有很高的药用价值。俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。”治外感风寒、鼻塞流涕、头痛发热：取生姜25克，切碎，加红糖适量，开水冲泡饮用。
　　治慢性胃炎、恶心呕吐：取生姜、陈皮各15克，水煎服，每日3次。
　　治百日咳：取生姜汁适量，川贝粉15克，蜂蜜300克，搅和，开水冲匀分3次服。
　　外用治风寒骨病、惠部有冷感：取生姜、大葱各一半，切碎炒热，用布包好，贴在患处。
　　治斑秃：生姜涂擦患处，每日数次。
　　三、蒜：又称胡蒜，其性温，味辛，具有行胃气、暖脾胃、消积、解毒、杀虫的功效。夏秋季肠道传染病容易流行，预防的方法之一就是多吃大蒜，每三餐生食，每次食几瓣即可。临床报道，用大蒜治疗细菌性痢疾、防治流行性脑脊髓膜炎、百日咳、白喉、肺结核、黄疸性肝炎、化脓性中耳炎、以及滴虫性阴道炎等，都取得了明显效果。大蒜在预防消化道癌症、防治高血压、冠心病等方面也有较好的辅助疗效。大蒜生食以每次2-3瓣为宜，切不可空腹食蒜。《本草从新》中说：“大蒜辛热有毒，生痰动火，散气耗血，虚弱有热之人切勿粘唇。”对患有肝、胃、膀胱等疾患者，在治疗期间，忌食大蒜。
　　治水气肿满：取大蒜、田螺、车前子各等份，水煎浓缩成膏，摊成膏药，贴于神阙穴(肚脐)，两天换药1次。
　　治鼻衄不止：取紫皮蒜1枚，去皮研如泥，制成铜钱大薄饼，左鼻出血，贴左足心，右鼻出血，贴有足心，两鼻出血，双足贴之。
　　四、花椒：又称蜀椒、巴椒，性温，味辛，有小毒，具有温中散寒、除湿止痛的功效，并能解鱼腥毒，常用于治疗积食停饮、心腹冷痛、呕吐、噫呃、咳嗽气逆、风湿寒痹等症。外用治疗牙痛、阴痒、手足皲裂等症。
　　治呃逆不止：取花椒120克，微炒后研为细末，面糊为丸如梧桐子大，每服1O丸，以醋为引送下。
治夏令伤湿、泄泻不止：取花椒30克(除去闭口者及椒目)，用微火炒香，另取煨肉蔻15克，两药共为细末，用粳米饭和丸如黍米大，每服10丸，米汤送服。外用治牙痛：取花椒适量，醋煎待温含漱之。
　　治妇人阴痒：花椒、吴萸、蛇床子各30克，藜芦15克，陈茶一小撮，，粗盐60克，水煎熏洗阴部。
　　治白秃：取花椒适量研末，用猪脂油调成膏，涂于患处，每日涂药1～2次。注意：阴虚火旺者忌服，孕妇慎服。五、大料：药名称为八角茴香、大茴香，性温，味辛甘，具有温阳、散寒、理气的功效，常用于治疗中寒呕逆、寒疝腹痛、肾虚腰痛、干湿脚气等症。
　　治小肠疝气：取八角茴香、小茴香各9克，乳香少许，水煎服取汁。
　　治腰重胀痛：取八角茴香适量，研为细末，食前每服6克，用温黄酒送服。治大便秘结、小便不通：取火麻仁(炒、去壳)15克，八角茴香7个，共为末，另取生葱白4段，同研煎汤，调中成药五苓散同服。
　　注意：阴虚火旺者慎服。
　　六、胡椒：又名浮椒、玉椒，又分为“黑胡椒”和“白胡椒”两个品种，其性热，味辛，具有温中下气、消痰解毒功效，常用于治疗寒痰食积、脘腹冷痛、反胃、呕吐清水、泄泻、冷痢等症，并能解食物毒。治神经衰弱：取白胡椒1粒，用剪刀剪成两半，置于耳中的枕、肾、神门等穴位，用胶布固定，而后用拇指捏压敷药穴位处，至有发热感，每日不定时的按压4～6次，一般宜持续使用2周。
　　治小儿消化不良性腹泻：取白胡椒1克研粉，加葡萄糖9克混匀制成散剂内服。1岁以下儿童每次口服0．3-0．5克，3岁以下每次服0．5-1．5克，每日3次，可服1～3天。外敷：以胡椒末填敷患儿肚脐眼，外贴暖脐膏(药店有售)，固定24小时，未愈可再贴1次，如患儿有脱水现象要及时补液。
　　治冻疮：按胡椒10％，高度白酒90％的比例配制，将胡椒浸于白酒内，7天后过滤使用。涂于冻伤处，每日涂药1次。