白菜新吃法，佛手白菜的简单做法

白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以收到很好的护肤和养颜效果。白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用，还能刺激肠胃蠕动、促进大便排泄、帮助消化，对预防肠癌有良好的作用。

　　佛手白菜

　　食材：白菜500克、红辣椒15克、盐、鸡粉、高汤、蚝油、生抽、高汤各适量

　　做法步骤：

　　1 洗净的白菜切去根部； 掰下白菜的嫩叶；将嫩叶切成长条。

　　2 洗净的红辣椒切成粒。

　　3 锅中加清水烧开，倒入食用油； 再加入盐、鸡粉拌匀；倒入白菜焯烫约2分钟至熟。

　　4 将焯好的白菜捞出沥干后放入盘中，备用。

　　5 另起油锅烧热，倒入高汤；加盐、蚝油、鸡粉、生抽调味； 放入辣椒粒，炒匀。

　　6 起锅浇在盘中的白菜上即可。

　　小窍门

　　焯煮大白菜时，由于菜叶容易熟，可先放入菜梗略煮片刻，然后再放入菜叶焯煮，这样菜叶才不至于煮老。

　　与白菜搭配相宜的食材：猪肉——开胃消食；牛肉——健胃消食；黄豆——预防乳腺癌；猪肝——保肝护肾；鲤鱼——改善妊娠水肿；海参——防治碘不足；虾仁——预防牙龈出血；青辣椒——促进消化。

　　与白菜搭配相克的食材：黄瓜——降低营养价值；兔肉——引起呕吐或腹泻；甘草——引起身体不适；白术——引起身体不适；羊肝——破坏维生素C。

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