挪威管辖的海域共有210万平方里，与格陵兰的面积大致相当，如果加上峡湾和成千上万的近海岛屿，挪威的海岸线总长度约为5万公里。
从人类定居挪威以来，捕鱼一直是一项赖以生存的重要活动，挪威的沿海产业包括传统捕鱼、鱼类养殖、其他海产品养殖以及鱼类加工销售，这一段时间我们将为大家介绍挪威主要出口的海产品，包括它们的捕捞季节，生活习性及环境、捕捞方法、养殖、销售、食用方法和营养价值等。今天我们为大家介绍的是大西洋鲑鱼、鳟鱼和鲭鱼，希望大家持续关注我们。
· 大西洋鲑鱼 Atlantic salmon·
捕捞季节：
根据鱼类保护法确定养殖鲑鱼可全年上市
身长可达150cm，体重可达36公斤
生活习性及环境：
大西洋鲑鱼是溯河洄游鱼类，也就是说是一种溯河洄游到淡水中产卵而其它时间在海洋中生活的鱼类，鲑鱼在秋季产卵，鱼卵被埋藏在河床中直至四、五月份孵化。
鲑鱼苗在河水中生活二至五年期间经历一个演变过程，使之逐渐适应海水生活。这个过程一旦完成，幼鱼便离开河流游向大海。大西洋鲑鱼为了寻找食物在海洋中进行长途迁徙，生长十分迅速。小鲑鱼经过二至四年进入完全成熟期，开始洄游到其出生的河流中产卵。
今天，捕捞野生大西洋鲑鱼大多仅限于运动垂钓，拥有许可证的土地所有者也可以设立围网进行一定数量的商业捕捞。
养殖：
挪威的大西洋鲑鱼（及鳟鱼）养殖自从70年代取得技术突破后发展迅速。作为沿海贸易和出口产业，鲑鱼养殖对于挪威人的定居地点和国家经济均产生了巨大影响。近年来。鲑鱼养殖业的出口几乎占挪威海产品出口总额的40%。
销售和食用方式：
大西洋鲑鱼的销售形式包括冰鲜、冷冻、鱼柳、熏制或腌制、烹饪方法包括煎、煮、炸、可供制作各种菜肴。
营养价值：
人工养殖的大西洋鲑鱼就营养价值而言是一种优质产品、鲑鱼含大量不饱和脂肪酸和丰富的脂溶性维生素A与D。其水溶性维生素B12和维生素B6的含量也相当高。
· 鳟鱼 Trout·
虹鳟鱼（Rainbow trout）
海鳟鱼（Seatrout）
捕捞季节是5至9月，养殖鳟鱼全年上市
身长：
淡水鳟鱼：15-50cm
海水鳟鱼：可达90cm
虹鳟鱼：可达70cm
生活习性：
鳟鱼是鲑鱼科中分布广泛的一种鱼类，鳟鱼品种相当多。根据生存环境及生活习性，不同鳟鱼品种的生命周期也有所不同。人们通常将鳟鱼分为海水鳟鱼。河水鳟鱼（河鳟）、褐鳟与虹鳟。虹鳟于19世纪从美国加利福尼亚州引进欧洲。
鳟鱼生长迅速，特别适宜养殖。挪威利用海水养殖鳟鱼，其体型可达相当尺寸。
捕捞工具：
渔网
销售和食用方式：
鳟鱼的销售形式包括冰鲜、冷冻、熏制、腌制和半发酵，烹饪方法包括煎、煮、炸、可供制作各种菜肴。
营养价值：
人工养殖鳟鱼具有丰富的营养价值，含大量不饱和脂肪酸和脂溶性维生素A/D。其水溶性维生素B12和维生素B6含量也非常高。
· 鲭鱼 Mackerel·
捕捞季节是4月至11月
身长可达66cm，40cm以上的十分少见。
生活习性及环境：
鲭鱼是一种游动迅速的大西洋洄游性鱼类，夏秋两季沿挪威海岸大群迁徙进入斯卡格拉克海峡、北海和挪威海南部海域。欧洲鲭鱼科主要分为三个品种：一种生活在英属岛屿以西，一种生活在北海、斯卡格拉克海峡和挪威海。最后一种生活在比斯开湾海域。在北海、斯卡格拉克海峡和挪威海捕捞的鲭鱼属西部品种。
挪威每年鲭鱼捕获量在14至16万吨之间，多数是秋季进入北海和斯卡格拉克海峡的大西洋鲭鱼。进入成熟期的鲭鱼在接近年末的时候离开北海前往爱尔兰以西和西南方的产卵场，于次年三月产卵。
大规模商业捕捞鲭鱼作业在夏季进行，使用的船只包括近海小型渔船和拖网船以及远海大型围网船。
捕捞工具：
围网、拖网及延绳钓
销售和食用方式：
鲭鱼的销售形势包括冰鲜、冷冻、盐腌、熏制和罐装，烹饪方法包括煎、煮、炸、可供制作各种菜肴。
营养价值：
春季鲭鱼的脂肪含量很低（约3%），而秋季捕获的鲭鱼脂肪含量则可高达30%，因此成为大量不饱和脂肪酸的来源，鲭鱼也含有大量维生素D和B12。
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