玫瑰是红的，紫罗兰是蓝的，糖是甜的，你也是——辛波丝卡。
今天是520，借爱的名义，来讲一讲最浪漫的食物吧。
对，法餐。
烛光恍惚，杯影交错，耳边小提琴声环绕，眼前菜品精致，无论低声谈笑，还是沉默不语，都是浪漫呢。但是从前菜到结束，从红酒到浓汤，到底哪个食物是浪漫中的浪漫？是法式甜品。
它们香甜又不失清幽，或软嫩，或焦酥，丰富而多变。如果说红酒浪漫，也许是有酒精的作用，但是法师甜品呢，没有酒精却诱人，一口一口，让人欲罢不能。
|马卡龙|
提到法师甜品总是第一个想到它。
传说16世纪中叶，佛罗伦萨的贵族凯塞琳梅迪奇嫁给法国国王亨利二世。虽然身处王室，但毕竟远嫁他乡，不久这位王后就因思乡情切而染病。于是，跟随王后来到法国的厨师做出家乡的马卡龙，以博取王后的欢心，从此这种意大利式甜点在法国流传开来。甚至到了现在，极少有人知道它是来自意大利的了。
不过马卡龙向来是一个毁誉参半的食物，不少人诟病它的甜腻，也有另一群人对它迷恋不已。
相信不少人在咖啡店或是小西餐店中头一次吃到马卡龙时，不禁会怀疑，这就是享誉法兰西的甜品吗？这么甜？但是，相信我，一块好的马卡龙是可以让人忘记它的甜味的。一口咬下去，你会惊叹它的口感是那么丰富，中间馅料是那么润滑。
|拿破仑蛋糕|
拿破仑蛋糕，毋庸置疑的法国经典甜品。由多层酥皮夹以奶霜组合而成，口感集松化及嫩滑于一身。 它的材料虽然简单，但是制法相当考验制作者的手艺。要将松化的酥皮夹上幼滑的奶霜，同时又要保持酥皮干爽，以免影响香脆的口感。
关于它名字的起源说法不一，有人说拿破仑蛋糕与拿破仑本人毫无关系，也有人说是法国人无比崇敬拿破仑大帝，因此将心中最爱的、最好的东西都以拿破仑命名。虽然不知这传说真假，总之法国人是爱这款蛋糕到极致。
如果你想吃到最好的拿破仑蛋糕，请一定要到法餐厅去，因为蛋糕房做出的拿破仑往往被放置了太久，让酥皮失去了它应有的口感。
关于拿破仑，人们还有一个永久的疑问——如何优雅地吃掉它！
因为拿破仑太酥了！它像个小姑娘一样娇嫩无比，不管用叉子还是用手，总是一碰就倒，即使是老饕也常常吃得满嘴都是酥皮、奶油，十分狼狈。正因于此，姑娘们对拿破仑蛋糕总是又爱又恨。面对如此美味，直接下手，大口咬下去，感受满满的酥皮和奶油才是正解，但在外又要常常碍于面子，用刀叉把蛋糕推到，切小块吃。所以想观察一个人跟你的亲密程度，不妨带他/她去吃拿破仑吧！
|泡芙|
泡芙究竟是如何发明出来的，也有着许多传说故事，其中最浪漫的是这个——
在法国北部的一个大农场里，农场主的女儿看上了替主人放牧的小伙子，但是很快，农场主坚决不许他们在一起。女孩苦苦哀求父亲，最后，农场主出了个题目，要他们把“牛奶装到蛋里面”。如果在三天内做到，就允许他们在一起，否则，永远不能见面。
也许是爱情的力量，聪明的小伙子和姑娘做出了一种大家都没见过的点心——泡芙。
外面和鸡蛋壳一样酥脆，并且有着鸡蛋的色泽，而且主要的原料也是鸡蛋，里面的馅料是结冻的牛奶。独特的点心赢得了农场主的认可，女孩和小伙子成为甜蜜的夫妻，泡芙也自此流传开来。
“泡芙界”最有名的无疑是闪电泡芙。传说因为闪电泡芙太过美味，让吃起来的人们忍不住飞快地吃完，就如同闪电般迅猛，因此得名。它形如手指，十分便利，只需手持一端，一口一口送入嘴中，便可尽享泡芙的美妙滋味，也不用担心出现满嘴奶油的尴尬。
这种有着浓浓法式浪漫气息的小甜点早已深深征服了法国人的味蕾，没有任何一家西点店缺少它的身影。
|岩浆舒芙蕾|
热巧克力放在薄薄的壳里，咬一口，里面融化的巧克力岩浆般涌出来，不小心还真会烫嘴。厚重的巧克力没有放过多的糖，再舀一勺冰激凌放到嘴里，正好中和了巧克力的苦味。
|法式炖蛋|
法式炖蛋在法餐里也极其常见，我们至少在三家餐厅吃过这种甜品。奶油加鸡蛋、香草置于杯中，表面撒点糖，用煤气枪烤化，放入冰箱。这时，上面糖浆已经凝固成一层糖壳。吃的时候，拿起小勺戳破糖壳，直接舀着吃。
好了，所有甜品吃完，最后再来一杯香气浓郁的法式滴漏咖啡，这一餐就结束了。接下来，去散散步吧~
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部分选自《世界遗产地理》第15期（撰文 / 冰清）
新媒体编辑/ 石晶晶（实习生）
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