丝瓜这么烧，鲜美至极！色香味形100分

丝瓜汁水丰富，炒后会有稠稠的汁，把汤汁淋在米饭上轻轻松松解决一大碗饭；一般我会用它清炒。

油面筋同口感清甜的丝瓜、爽脆的木耳搭配在一起，丝瓜软滑清甜，面筋香浓软糯而有嚼劲，味觉上的层次感也更加丰富。

油面筋虽是素食，但满满的蛋白质却让它嚼之有劲食之有味，吃起来的口感绝对可以和肉菜媲美。

食材

——

丝瓜、木耳、油面筋、香菇

[ 做法 ]

- STEP 1 -

木耳提前泡发去蒂撕小，丝瓜去皮切成滚刀状，香菇切薄片

- STEP 2 -

热锅起油，下入香菇片煸炒

- STEP 3 -

炒制香菇变软，下入木耳、丝瓜

- STEP 4 -

油面筋提前用开水泡软，放入锅内一起煸炒

- STEP 5 -

煮制丝瓜变软，撒上盐、胡椒粉、生抽调味

- STEP 6 -

最后滴上香油、水淀粉，翻匀出锅

丝瓜适合现切现做，以免营养成分随汁水流走。它易变黑，想要炒出鲜嫩漂亮的丝瓜最好用非铁质的锅炒。

油面筋在下锅之前提前泡软，否则油面筋就不好煮，结块咬不动。如果是放汤里面，可以直接戳破。

油面筋本身略有盐味，而且丝瓜要炒的口味略淡一些才能突出食材本身的清甜，所以盐不要放太早，简单调味就可以啦。

一粥一饭，当思来之不易；

一饮一啄，饱蘸苦辣酸甜。

【素食菜谱合集】

突然很怀念小时候吃过的那些零食，现在很多都再也见不到了

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