黃耳紅棗印度椰子湯

對「養生之道」中「道」的理解，我認為是「原則」、「法則」，是可以採用的「實際方法」。從飲食(如藥膳)、起居作息、運動、精神修養等著手獲得健康，減低患病風險。不過，我對養生要求就多一點─—還要養顏美肌，只因愛美是女士的天性嘛。

 

美肌護膚降血脂
「黃耳紅棗印度椰子湯」不但能滋陰潤肺、而且可美肌護膚，更有降血脂及膽固醇功效。黃耳，顏色金黃故又名金耳、黃木耳；外形似人腦，所以又稱腦耳；帶有淡淡桂花香味，所以又名桂花耳。黃耳含豐富膠質，及多種氨基酸、蛋白質、甘露糖、葡萄糖和多醣體。中醫角度，黃耳味甘性平，能延緩衰老，提高人體代謝機能，可預防脂肪肝，有助降血壓和降膽固醇。
 

椰子可以生津利水，補虛潤肺。

栗子能健脾益氣，補腎強筋。

材料 (2至3人分量)

黃耳 1.5両
新疆紅棗 6粒
印度椰子(厚切片) 4両
栗子 12粒
百合 1両
腰果
 

做法：

1）清洗腰果
2）清洗黃耳後浸8至10小時，浸軟後去蒂。
3）栗子去殼去皮，清洗其餘材料，紅棗開邊去核。
4）將所有材料放入3.5公升水，水滾煮約2小時，下鹽調味便可。

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黃耳含豐膠質，令黃耳口感煙韌和細膩，滑潤可口，氣味清香，煮法多樣，可燜煮，可煲湯，也可煮糖水。因為發大率高，一般用少許就足夠；浸泡8至10小時後除蒂即可。