降糖食物大盘点

　　南瓜 味甘，性温，有补中益气、消炎止痛的功能。现代研究发现，南瓜能促进胰岛素的分泌，从而降低血糖。

　　黑木耳 含木耳多糖、维生素、蛋白质、胡萝卜素和钾、钠、钙、铁等矿物质，其中木耳多糖有降糖效果。实验表明，木耳多糖可以降低糖尿病小鼠的血糖。黑木耳可炒菜或炖汤，也可作配料。

　　紫菜 含有丰富的紫菜多糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素等。紫菜多糖能显著降低血糖，糖尿病患者可于饭前食用紫菜，以降低血糖。

　　麦麸 味甘、性平、偏凉，除充饥、补充营养外，也可养心安神。麸小麦可益气、除热、止汗；麦麸调中、清热、止虚汗，可根据病情所需而选用。用麦麸、面粉按6：4的比例，拌和鸡蛋，做成糕饼，可作为糖尿病病人正餐或加餐食品。

　　猪胰 性平，焙干研成粉末，长期服用对降血糖和维持血糖稳定有明显疗效。         （山 久）