中国人的传统主食是大米饭，特别是南方人，但是因为糖尿病，饭一吃就血糖飙升，不吃感觉少了什么东西，不习惯，让很多糖友心情不好。那么，有没有办法能够帮糖友们不仅可以吃大米饭，还能吃饱吃好有营养呢？我们今天给大家出出招！
一、白米饭为什么容易升血糖
现在大米都是精米，升糖指数84，碳水化合物含量77.2%，膳食纤维很少，简直就是在吃糖啊！血糖当然容易升高。如果一顿吃二两米，等于吃了77克糖，再加上其他营养物质，能量346千卡，非常高。
二、糖尿病人该不该吃主食？
很多糖友认为既然主食容易升糖，干脆不吃碳水化合物，生酮饮食，其实这样就走极端了，没有任何证据证明血酮高了没有副作用，坚持生酮饮食的人的平均寿命也不是最高的。人体消化系统复合杂食动物特征，在控制每天摄入能量总数的情况下，适当摄入碳水化合物（能量一半左右），更加健康。对于特别肥胖糖友，可以短期低糖饮食加运动减少体重，但是密切关注尿酮指标，体重正常后坚持均衡饮食。
三、大米加哪些食材一起煮更健康？
因为大米碳水化合物太高，蛋白质、膳食纤维太低，我们可以加以下食材一起煮，大米加三分之一或者一半的其他食材，更加健康：
1、山药
山药含有丰富的蛋白质与膳食纤维，而且健脾养胃，对糖尿病人好；
2、胡萝卜
胡萝卜含有大量维生素，还是大量抗氧化剂，对改善糖尿病炎症有益；
3、燕麦
燕麦蛋白质、膳食纤维含量高，改善血糖吸收，有益糖尿病健康；
4、糙米
糙米也是全谷物，膳食纤维高；
5、芋头
芋头质地柔软，膳食纤维高，还能改善便秘；
6、豆类
豆类是碳水化合物、脂肪、蛋白质比例最完美的食物，可适当加点红豆、绿豆、黑豆、云豆，有助于血糖控制；
7、薯类
薯类中含有较多淀粉和纤维素，增加肠道蠕动，改善肠道功能。
四、总量控制很必要
虽然大米添加这些食材，增加营养，延缓血糖升高，但是这些食材终究会被吸收，所以还要进行总量控制，不能多吃，要根据自己每天能量消耗与肥胖程度决定主食总量。一般来说，每顿主食跟自己拳头大小差不多。
因此，糖友不是不能吃饭，是避免吃白米饭。如果精米增加这些营养食材一起做，可以改善血糖，增加营养，值得大家参考。
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