广州值得去的老字号，如今还有多少？

前些天米其林榜单出炉

大家对广州上榜的餐厅是否名副其实都各有想法

但不可否认的是

广州人对“自家”的味道是有自己一套的评判标准

即使被游客赞不绝口的老字号

也存在着被本地人吐槽“味道感人”、

“贩卖情怀，出品差”的情况

那么广州如今还有多少

口碑依然杠杠的“老字号”呢？

REC

01

 广州这8家“老字号” 

 我劝你不要去 

在吃货妹亲身体验，加上问身边的本地人、找资料等多方调查下，最后锁定了这8家味道感人的老字号，一起来见识一下吧

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『 银记肠粉店 』

提起广州的肠粉老字号，想必不少人脑海里都会浮现起“银记肠粉”四个大字，但是味道嘛...往下看就知道了。

银记肠粉可谓是广州肠粉界的7-11便利店，因为你无论走到哪，总会发现银记肠粉的分店在你附近，但不同的分店水平参差不齐，发挥相当不稳定，一个不小心可能就会“中招”…

譬如吃货妹去的这一家，一份王牌肠粉22元，但猪肉和牛肉只有3片左右，虾也只有2只，底下全是肠粉，吃起来真真每一口都是肉疼

而更让人桑心的是，表面的肠粉确实较薄又有弹性，但是底下那层贼厚，吃进嘴里有种黏糊的面团感…这一碟算是垮了

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『 陈添记 』

只要翻一下《广州必去的xx家老字号》，你一定会找到陈添记，没吃过它就好像白来了广州一样

每次经过都会看到人人人人，火爆极了，点一份鱼皮起码要等上20分钟，而且环境也一般，不过对于吃货来说，假若味道好的话这些都是无所谓的啦。

但！是！事实却是：27元一份的鱼皮份量只有一丢丢，而且味道真的很咸，吃几口就受不了想喝水了。

而且鱼皮吃起来比较硬，没有想象中那么爽口弹牙，特地为了它来真的会失望…

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『 宝华面店 』

要说在广州老字号美食攻略里，出现频率最高的店铺，那就非宝华面店莫属了，位于宝华路的它有着二十多年历史，陪伴了不少老广长大。

这里招牌的是鲜虾云吞面，但比起味道，首先让吃货妹受到冲击的应该是它的价格，一碗就要35元，平时吃的20元都还有找…

贵就算了，碗底的云吞还寥寥无几，满满一大碗几乎全是竹升面，咕噜咕噜一下子就把汤吸光了，就剩一坨面，根本无法下嘴。

至于云吞嘛，内馅是带筋的肥肉口感，虾仁也品不出丝毫的鲜甜

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『 丽的面家 』

不信烧腊能难吃到哪里去的，我只能带ta来丽的面家见识见识了，也是一家老字号，据说他家店名还是蔡澜到店品尝后亲笔题的字。

门口挂住D叉烧，色泽还可以，看上去好吸引，吃货妹都流晒口水。

图源：大众点评

不过口感就真不敢恭维了，不够焦香，叉烧味不够。关键是叉烧太瘦了（全瘦砍柴肉都说成半肥瘦），吃起来已不能用“柴”来形容，完全失去了叉烧的灵魂。

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『 达扬原味炖品 』

说起广州的炖汤，脑里总会浮出这家风靡广州三十余年的炖品老店，作为在文明路上生意最好的一间炖品店，门前那长长的队伍是达扬炖品的活招牌！

但说真的，达扬就是名声大而已，炖汤很一般，没有什么特色，味道很稀，椰子看着也不干净，有点名过于实了......

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『 芬芳甜品 』

开店30几年的芬芳甜品是广州的老牌糖水铺之一，分店开满一条街，“麻蓉汤圆”、“糖不甩”、“煎饺”是招牌必点。

不过，很多食客反映，芬芳做大后，出品跟服务态度都差了很多。

一碗10块钱的芒果绿豆沙用个塑料杯来装，分量很少很敷衍。红豆沙怀疑下了很多马蹄粉，完全没有起沙的感觉，而且一点也不甜。

图源：大众点评

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『 玫瑰甜品 』

文明路的玫瑰甜品曾经是吃货同事的最爱，最近反而开始吐槽难吃，吃货妹也忍不住一探究竟。

马蹄沙鲜芋圆，马蹄无功无过不评价了，芋圆没味道没嚼劲，说好的Q弹呢？！我们就姑且叫它“五彩斑斓的面团”吧。

图源：大众点评

15元的凤凰奶糊，肉眼就能看出有结块，一点都不丝滑，该有的奶香估计是离家出走了

图源：大众点评

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『 苏记牛杂 』

位于惠福东路的苏记牛仔也是广州有名的老字号，平时来的人还蛮多的，可能都是冲着老字号来的吧…

不过价格真的有点贵了，25块一份普通分量的牛杂，还以为收的是港币

而且牛杂有点炖过头了，吃起来黏黏滑滑的，口感诡异，吃完这一碗，吃货妹已经快忘了牛杂是什么味道了

02

 广州这5家“老字号” 

 确实经得起考验 

当然，广州也有不少老字号开业几十年依然味道不减，服务和出品都值得一吃再吃~

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『 永顺豆浆 』

永顺是德政路上一家开了二十几年的豆浆店，真材实料，当天做当天卖，深得街坊的心。

图源：小红书@饭饭酱

豆浆口味挺多的，西米豆浆、红枣枸杞豆浆，最特别的是珍珠豆浆，可能因为是现磨的，所以味道特别香浓！而且价格也是相当亲民，值得一试！

图源：饭饭酱

人均参考：3元

地址：越秀区德政中路229号

营业时间：周一至周日10:00-22:00

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『 聚荣饺子店 』

广州的老字号总有这样的共同点：破烂的环境、让人沉迷的古早味，聚荣饺子也不例外。

聚荣饺子1995年开业，不知不觉也走过了两个十年有余。价目表上的标签贴了又贴，可以猜想在20多年里升了多少回价。

幸好，最低10元8只还是亲民的价格，出品也依然保持着当年的味道。新鲜出炉的饺子蘸上点自制蒜蓉和芥末油，香滑Q弹的口感让人一秒爱上。

人均参考：21元

地址：越秀区寺右二马路与寺右新马路交叉口南侧4号

营业时间：周一至周日 08:00-20:00

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『 标记饭店 』

员村美食璨若星河，而标记饭店就是其中最耀眼的一颗，说它是员村的“米其林”也不为过。一到饭点，这里都会被塞得“水泄不通”。

来到这里，千万不能看人头点菜，因为这里的份量会让你大吃一惊！吃货妹跟同事两个大胃王点了这桌菜，后面还叫了两个朋友“帮拖”都吃不完！

重点夸夸这份牛肉羹，分量十足，牛肉好像都不要钱似的，随便一勺都能勺到这么多！而且稠稠的，像玉米羹一样的口感，但多了一丝丝肉香味~

人均参考：43元

地址：天河区员村新街集和堂大药房旁（近员村新街道）

营业时间：周一至周日 08:00-21:00

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『 珍珍意粉屋 』

即使在选择丰富的今天，珍珍意粉屋依然能在广州西餐界有着不可撼动的地位，它将芝士、西餐平民化，但用料又够实在，是一众老街坊吃足20年的心水好店！

肉酱意粉是这里的“铁打生招牌”，31元一份，分量足足够两个人吃，而且芝士味超浓，趁热还能拉丝~

人均参考：50元

地址：越秀区童心路西胜街7号

营业时间：11:00-15:00，17:00-21:30

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『 满记艇仔粥 』

小时候，满记艇仔粥还开在船上，大家在船上喝粥，摇摇晃晃，这是属于芳村人的独家记忆！ 

凭借新鲜的食材、正宗的风味，满记赢得了不少回头客。不少街坊一进门店就点个标配：一份炒牛河 一碗艇仔粥。半夜时来一份，简直不能更满足！

招牌艇仔粥非常足料，鱼肉花生占了小半碗，粥熬得绵软，喝起来很清甜。

人均参考：25元

地址：荔湾区花地大道北芳村地铁站B1出口北行150米路东

营业时间：周一至周日 17:00-01:30

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广州人对老字号的用情很深，常常会怀念它的老味道，也更能原谅它的不完美，涨价太快就开解说租金太贵不容易；服务员不够周到就宽慰道他们已经忙到飞起……

老字号就是这样，充满情怀但又容易引发吐槽，有时候吃的是故事，有时候吃到事故。

诚然，老字号需要我们多加珍惜同支持，才能走得更快更远。但同时，相信多数广州人和吃货妹一样，希望那些存活下来的老字号能够爱惜自己的羽毛，坚持输出优质的食品与服务，对得住长期帮衬的老街坊。

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你心目中的广州优质老字号有哪些

文章转自广州生活君