糖尿病患者要科学配餐，在选料搭配时不仅要考虑食物的形状、结构、化学成分和营养价值等因素，做到色、香、味和形俱全，激发人的食欲，同时还要注意营养素的种类以及数量，营养均衡，更好地满足食用者的营养需求。
人体需要大量的钙，而奶类就能很好地满足人们的这一需求，利用率很高，同时维生素和蛋白质的含量很高，有效补充钙质。
儿童摄入奶类，能提高骨骼的密度，使以后发生骨质疏松的年龄推迟，对儿童的生长发育起到促进作用。
中老年人摄入奶类，能避免骨质流失。豆类食物可为人体提供必需的脂肪酸、维生素、膳食纤维以及蛋白质等。
水果和蔬菜富含维生素、膳食纤维和矿物质等，能量普遍较低。
薯类的淀粉含量丰富，含有大量膳食纤维和矿物质。
多食用水果、蔬菜和薯类食物，能够维持肠道正常功能，增强机体的免疫力，保持身体健康，降低高血压、糖尿病和肥胖等疾病的发病风险。
对于糖尿病患者而言，为避免一餐之内摄入太多的糖类增加胰腺负担，一般建议水果不宜与正餐一起食用或者餐后立即吃水果，宜在两次正餐中间(如10:00或15:00)或睡前 1小时吃，也就是作为加餐食用。
可以每天吃一次或两次，全天总量100-200克。
鱼、蛋和瘦肉都属于动物性食物，不仅有极高的蛋白质含量， 其中的氨基酸更是人体健康不可或缺的元素，尤其是蛋氨酸等，如果与谷物类(如大豆等)搭配食用，能够充分发挥蛋白质的互补作用。
要注意不能过量摄入。
如果食盐摄入过量，口味较重，就容易患高血压，这是很多高血压患者患病的主要原因。
同时，脂肪摄入过量，就会诱发血脂紊乱或肥胖等慢性疾病。
因此，饮食不能太油腻，减少油炸和腌制食物的摄入量，尽量做到清淡少盐，保障机体健康。
懂得搭配以后，每类食物可以吃多少呢？
《中国居民膳食指南(2016)》推荐，每人每日摄入的谷薯类及杂豆为250-400克，蔬菜类为 300-500克，水果类为200-400 克，畜禽肉类为50-75克，鱼虾类为75-100克，蛋类为25-50 克，大豆类及坚果为30-50克， 奶类及奶制品为300克，油为 25-30克，盐为6克。
您每天的饮食均衡吗？
作者：中国医科大学航空总医院健康管理中心主任医师 马光
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