老年性痴呆是一种严重危害老年人健康的疾病。主要是由于脑退行性病变和脑血管性病变所致，常见的有阿尔茨海默病和血管性痴呆。患老年性痴呆的原因常有遗传家族史、感染、铅中毒、外伤，长期缺乏叶酸、维生素B1、B12，代谢性疾病。从食物上预防老年性痴呆是一种积极有效的方法。
（一）锰
锰在大脑组织中能激活三磷酸腺苷，在脑神经系统中起着调节、缓解神经过敏和焦躁不安的作用。老年人缺锰会导致神经系统失调，智力下降，记忆力减退，反应迟钝。富含锰的食物有：海带、坚果类、大蒜、蜂蜜、绿叶蔬菜、莲子、蛋黄、蘑菇、银耳、芥菜、全谷类等。
（二）锌
锌有维护脑组织更新，增强记忆力，延缓大脑衰老，防治神经失常的作用。富含锌的食物有：牡蛎、海鲜、芝麻、花生、白萝卜、栗子、大豆、海带、南瓜、莴苣、胡桃、大白菜、沙丁鱼干、羊肉、南瓜子、芹菜等。
（三）硒
硒虽然人体需要量很少，但不能缺乏。如果体内缺硒，会使酶的催化作用减弱，脂质过氧化反应强烈，可促使大脑神经失调、大脑和机体衰老。富含硒的食物有：动物肾脏、牛羊肉、鱼类、贝壳类、大蒜、全谷类、菌类、乳制品、蛋、高丽参、红葡萄等。
（四）锗
有机锗的供氧功能强，有提高大脑中的超氧岐化酶活性，保护大脑的作用。富含锗的食物有：蘑菇、牛奶、玉米、大蒜、猴头菇、海鲜、芝麻、海藻、蛋类、蚕蛹等。
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