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《无土栽培有机菜》(2004.1.7)

央视国际 2004年06月09日 14:05

　　现在用温室和大棚生产蔬菜的模式被越来越多的农民朋友所采用，而且这一生产模式已经成为我国许多地区农民增收的支柱产业，但温室和大棚一般使用3年后，就会出现由土传病害和次生盐渍化引起的连作障碍，导致农药和化肥用量不断增加，而蔬菜品质和经济效益不断下降。在克服连作障碍的诸多措施中，无土栽培是十分有效的方法。但目前在我国的无土栽培大多采用化学肥料配制的营养液进行灌溉作物，这样做应用成本高、操作难度大、并且对环境有污染，严重阻碍了无土栽培技术在我国的推广应用。

　　山西省文水县的农民周庆保采用一种新的无土栽培模式，大大降低了投资成本，蔬菜的品质也得到了提高，今天的节目就让我们一起走进山西省文水县武陵村，去看看周庆保到底怎么是种菜的。

　　山西省文水县农民周庆保的大棚蔬菜今年又喜获丰收，这不，第一批采摘的西红柿和青椒刚刚上市就卖了个好价钱。

　　主持人：咱今天收的这个是什么产品？，

　　裴书强：收的4个产品，西葫芦、西红柿、青椒、茄子。

　　主持人：咱们是把它送到哪儿去？

　　裴书强：送到太原“美物好”超市去。

　　主持人：卖得好吗？

　　裴书强：卖得价格挺好，比一般菜高出0.6-0.7元。

　　主持人：比一般的菜贵,您说咱们这个菜这么贵买得人多吗？

　　裴书强：现在很受消费者欢迎，前两年不行，这两年这里种植面积600多亩都供不应求。

　　主持人：周师傅的菜为什么卖得这么好呢？现在我们就来到周师傅的蔬菜大棚，看看他是怎么种菜的。

　　主持人：咱们可以掀开看一看，这跟一般农作物的肥料不一样是吗？

　　周庆保：也追肥料，追施的是专用肥，它这是经过高温消毒以后，这种肥料咱们这种鸡粪，同样是鸡粪，经过高温消毒以后。

　　主持人：这种高温消毒的肥料对农作物有什么好处呢？

　　周庆保：无公害，没有细菌，高温消毒以后，少打农药。具备了无公害生产的条件之一。

　　除了施肥不同之外，周庆保还告诉我们，因为他采用的这种方法使作物与土壤隔绝，又节水，又省工，这到底是一种什么样的种植模式呢？

　　主持人：观众朋友，周庆保的这种种植方式还真是挺特别的，我们今天演播室请来的专家是中国农业科学院蔬菜花卉研究所设施园艺研究开发中心的副主任蒋卫杰教授，蒋教授您好，您能不能跟我们谈一谈周庆保这种种植模式它是一种什么样的模式，它与一般的无土栽培技术有什么不同？

　　蒋卫杰教授：现在他的这种种植模式我们就叫它有机生态型无土栽培技术，因为一般来讲无土栽培都是要用营养液，这种有机生态型无土栽培不用营养液，而用固态肥来代替营养液的一种无土栽培技术。

　　主持人：那是不是说它跟一般的无土栽培的方式最大不同就是它不用营养液？

　　蒋卫杰教授:对，因为它不用营养液了，用营养液的无土栽培它都是用一些固态的化肥，然后放在水里面去，然后变成营养液，再灌溉植物,这是一种传统意义上的无土栽培，但是这种有机生态型无土栽培就是把化肥放在水里面变成营养液这个过程不用了，它就直接用大量的有机肥，有可能的话就稍微少量加一点无机肥，直接用固态肥拌在基质里面，给植物提供营养，在植物生长过程中进行定期的进行一些追肥，这样也达到了为作物提供营养的目的，这是第一个特点，　第二，因为它不用营养液它的投资成本就低，因为它不用营养液，像一些营养液灌，调整营养液的那些仪器都不用了，投资就低了，另外就是操作管理简单，一般作物生长需要16种元素，其中碳、氢、氧这三种是从水和空气里来的以外，其它13种元素都必须从营养液来提供，所以你要用营养液来灌溉植物的话，你就要考虑这13种元素的本身单个元素的总量，还要考虑13种元素之间的平衡，所以像我们一般农民文化水平都不是很高，你要叫他配营养液的话，他一下子就焖了，最好的东西他也不会用，技术要求比较高，但是用有机生态型无土栽培，因为它不用营养液，直接用固态肥，所以在整个作物生长过程中只要考虑氮、磷、钾这三种元素的平衡就可以了。

　　新技术给周庆保带来了实惠，看着丰收的硕果，周庆保的话匣打开了，他兴致勃勃地道出了采用这项新技术的由来。

　　主持人：周师傅，咱们现在开始收成了，今年收成好吗？

　　周庆保：还不错。

　　主持人：是呀，我看这个作物都长得这么好，你当时是怎么想要用这项技术的呢？

　　周庆保：我们村委组织老百姓出去参观，参观了这种模式，觉得这种模式可以，从环境卫生说又干净，从技术投资上又省工，成本低，从浇水结构上比较节水，所以大家都采取这种模式，动员群众种这种棚。

　　山西省文水县武陵村地处文峪河畔，由于这里的沙质土地不适合种植庄稼，为了找到一条适合当地农民致富的路子，武陵村两委一班人与中国农科院蔬菜花卉研究所取得联系，引进了有机生态型无土栽培技术，使这里贫瘠的土地长出了优质的蔬菜。这项技术给武陵村300多户农民带来了经济效益。

　　裴耀枢（文水县开栅镇武陵村党支部书记）：我们武陵村之所以选择有机生态型无土栽培这样一个技术，我们是根据我们武陵村的特点，因为我们武陵村，地处文峪河畔，自然形成了沙厚土薄的这么一个地理现状，从传统的种植模式随着近年逐年地下水位的下降，严重的透水透肥，对我们的传统种植很不适应，所以我们引进这种栽培技术以后，我们可以把我们的沙挖出来，这样一方面增加了集体的收入，第二我们加大在农业投资，就是说，把挖沙的这部分资金，我们再用于建大棚，这样改造了土壤。

　　主持人：我们刚才看到在武陵村这么一个缺土缺水的地方采用这种无土栽培的模式都能种出这么好的蔬菜来，我们可不可以换一个思路，条件更恶劣的地方或其他条件恶劣的地方是不是也可以采用这种模式种植呢？

　　蒋教授：是，从理论上讲应当是可以的，因为无土栽培就是不用土壤来进行栽培的方式，任何没有土壤，象荒岛、沙漠这些地方都可以，但是必须有一些淡水，但是淡水的使用量也要比传统意义上土壤栽培的使用水量要低得多，因为无土栽培在任何农业种植方式里面无土栽培属于最节水的农业。而恰恰我们国家又是比较缺水的国家，农业、又最费水，对水分要求是比较大，对水分浪费也比较大的农业，如果能采取无土栽培种植蔬菜就能节约大量的水。

　　为了让武陵村的300多户农民尽快掌握这项栽培技术，中国农科院蔬菜花卉研究所经常派出技术人员到现场指导，那么应用有机生态型无土栽培技术必须具备哪些条件呢？我们还是来请教一下现场技术人员。

　　余宏军（中国农科院蔬菜花卉研究所副研究员）：有机生态型无土地栽培条件要求比较简单，一个它需要有设施，设施就是简单来说温室、大棚、中棚、小棚都可以，在北方一般用的比较多的是日光温室，在南方一般用的比较多的是大棚或者连栋温室之类的，有了设施以后，最好还有一些相应的水源、电源之类。

　　主持人：那么咱们这些条件具备以后接下来应该做什么了呢？

　　余宏军：第一步就是基质的准备，基质简单来说就是不用天然土壤，而是指用另外一些材料，通过处理以后人工配制起来，它起到一个固定根系，给根系提供一个生长环境这样一个东西，基质按它的性质来分的话主要是两大类，一个是机基质，另外一类是无机基质。

　　基质分为两种：无机基质和有机基质，无机基质可用炉渣、风化煤等材料。有机基质就是咱们农村随处可见的如秸秆、果壳、锯末等，象甘蔗渣、中草药渣、蘑菇渣、糠醛渣、酒渣等等这些废弃物都可以使用，投资成本非常低。

　　主持人：那是不是咱们把基质填充进去之后就可以开始种了呢？

　　余宏军：种之前还有一点工作，一个是施基肥，基肥是按那个基质的体畦，大概是一方基质加10－15公斤有机生态型无土栽培专用肥，施肥的时候要注意一个情况就是要把它撒匀了，然后再拌匀了，然后再浇上水，就可以定植了。

　　专家提示：有机生态型无土栽培技术可以选用的有机肥资源很多，主要包括各种消毒粪肥，如鸡粪、牛粪、羊粪、马粪等等；目前应用最广泛、使用效果最好的有机肥为高温消毒鸡粪。

　　采用有机生态型无土栽培技术不直接将作物种植在地里，那就必须给它构筑一个栽培槽，那么栽培槽应该怎么建呢？

　　主持人：那我还想问一下，咱们对栽培槽的规格和结构有什么要求呢？

　　余宏军：栽培槽一般是用多种材料来做，有砖的、有泡沫槽、也可以是木板，简单的还可以用竹板，但用的最多的是砖头，因为砖头它透气性比较好，再一个它造价低，一般一亩地用砖量大概是在1.2万块砖左右，一块砖价格在0.1-0.2元，这样0.1元的话，就在1200元一亩地的成本。

　　余宏军:省了至少一半, 不同类型蔬菜作物栽培槽结构有所不同，茄果类、瓜类等蔓生类作物的标准栽培槽结构为：内径宽48cm，就是这样两块砖头这么宽，叶菜及短期密植类作物的标准栽培槽结构为：内径宽96cm，就是四个砖头这么宽。

　　然后它做的时候在底下先码一层砖,然后码好一层砖以后在上面铺一层塑料布,这塑料布的厚度一般是0.1毫米厚。塑料布铺好以后，在这层塑料布上面再放一些粗炉渣，大小的话大概就是说这种块径是比较规矩的。

　　主持人：这比较规格的

　　余宏军：对这样比较规格的，像这样的有点细了，然后粗炉渣的高度也是5厘米，然后粗炉渣铺好了以后，在这个粗炉渣上面再铺一层编织带，编织带的作用一个就是使栽培基质跟粗炉渣分开。

　　主持人：隔离。

　　余宏军：对，隔离,使它根系扎下去,但是水跟气可以透,可以透气透水。

　　栽培槽筑完后，要按要求填充基质。

　　定植时先把苗分好，株距一般为30公分。

　　周庆保：把地膜撕个小窑窿。

　　主持人：撕一个小窑窿。

　　周庆保：把下面的基质拔一个洞。

　　主持人：把基质搞空一点是吗？

　　周庆保：拔好后，用两个小指头把小苗夹起，这样倒出来，把薄膜撑一撑，种的时候，这小苗千万不能用小指头压，一压折断就坏了。

　　说到定植，周庆保讲得条条是道，因为他是武陵村第一批采用有机生态型无土栽培技术种植蔬菜的人，毕竟对这项技术已经摸索了有四个年头了，经历过许多次失败，也积累了许多经验，他喜欢钻研，每次中国农科院蔬菜花卉所的专家一来，他总是不放过，生产中遇到的一些问题他一定要与专家探讨个究竟。

　　周庆保：打杈时10公分先把顶切掉，切了顶以后这个杈先留着，不要直接打。

　　余宏军：对，因为它现在样子比较小，到样子大了以后你可以直接把它打掉，样子小的时候应该留一些叶子，因为叶跟根的体积是一样的，叶越多根也越多，所以说你现在直接把它打掉对它根系发展没有什么好处。

　　现在周庆保在当地也算是一个土专家了，他除了管理自己的三个大棚外，还要负责村里集体的十几个大棚的技术指导，同村的农户在栽培中遇到一些问题，总是先来请教他。

　　与周庆保同村的贾树桐这两天碰到一些难题，心情特别不好，他看着自己大棚里的蔬菜一天天地萎蔫下来，就是找不出原因。他想到了周庆保，还是去问问他吧。

　　贾树桐：周师傅，吊秧呢？

　　周庆保：嗯。

　　贾树桐：我看西红柿叶蔫，我看见你的不蔫？

　　周庆保：是不是追肥早的，你追过肥了

　　贾树桐：追肥了，我这次追了一次尿素。

　　周庆保：一般这高科技的生产，不能追化学肥料，追化学肥料烧根，咱们这无土栽培和大田生产不一样，它是用炉渣，风化煤作基质，肥料吸收快。

　　贾树桐：肥料必须得用专用肥。

　　周庆保：哦，用专用肥，我以前一个棚也追过一次化学肥，一下子把叶子给萎蔫了，赶紧请教技术员师傅，马上浇水，水量大点，把化学肥料溶化开，减少烧根。

　　周庆保的亲身体会一下子让贾树桐找到了西红柿烧根的原因，原来这种种植模式还真的不用化肥。

　　贾树桐：追肥的量专家都告过，为什么我施化学肥料？我是根据大田的生产管理，我想让苗长得快点，自己偷偷地施下肥料，按老办法，而没有按无土栽培的操作，结果弄巧成拙，反而把一棚的蔬菜毁了，受了很大损失，从这一次很大教训，不讲科学管理是不行的，不能用老传统方法来管理，从这一次施肥受害很大。

　　主持人：是不是现在想起来还特别难受？

　　贾树桐：非常难受，确实心情很着急，因为我种的这个大棚长得特别好，结果一下子都毁了，当时很着急，睡也不好，吃不好饭。

　　主持人：余老师，我想请问一下，咱们在使用这种有机生态型无土栽培技术在肥水管理方面要注意些什么问题？

　　余宏军：有机生态型无土栽培的肥水管理有严格的标准，像肥料的管理现在有专用肥，专用肥像基肥，基肥的管理是按照基质的体积，每一方基质加10公斤专用肥，然后浇水就可以定植，定植以后20天是有不着追肥的，然后20天以后就可以开始追肥了，每次追肥每棵是10克，间隔时间是10天一次，然后　在拉秧前一个月不用追肥，只要严格按照操作规程来，一般来说不会出什么问题，然后水分的管理，它是根据不同的季节，不同作物，作物大小，天气情况等条件来确定。

　　主持人:蒋教授，应用这种有机生态型无土栽培技术它不需要用化肥只要浇水，这对农民来说可是减少了一大笔钱，您觉得这项技术的发展前景怎么样？

　　蒋卫杰：对，它应当有很大的发展前景，因为我们说有机生态型无土栽培也不是不使用化肥，我们仅仅说它不使用营养液，就是把化肥放在水里配制营养液的过程把它取消了，我们大量推广的还是得使用一部分化肥，当然要生产有机食品全部不使用化肥人们也可以根据不同的有机肥来配制，这个能够达到作物生长需要的全有机的肥料，然后我们再回前景来讲，首先我们来看我们国家温室、大棚的发展情况，最近几年从上世纪90年代以来，由于产业结构调整，我们国家温室、大棚发展速度很快，现在温室、大棚的面积加起一应该有80万公顷，这个数量在整个世界上占第一位置。

　　有机生态型无土栽培技术对水的管理也非常简单，现在一般采用滴灌技术，是一种节水型的栽培模式。说到施水，贾树桐又遇到了头疼的问题，他又来到周庆保的大棚向他请教。

　　贾树桐：我的西红柿长特旺，特别是叶黑绿绿的，就是不座果，这是什么原因？

　　周庆保：是不是浇水量大了？

　　贾树桐：浇水我天天浇，都是按技术员教的办法来浇，难道是水浇多了吗

　　周庆保：一般浇水上午9：00后浇10－15分钟时间就可以。

　　贾树桐：我可能是浇水多了，每天浇半个小时，看来是水浇多了。

　　周庆保：以后要注意点。

　　有机生态型无土栽培技术对水的管理虽然简单，但也要讲究技术，一般情况下在作物生长的前期要进行适当控水，使植株生长达到茎、叶协调，中、后期根据植株状况、外界环境、基质含水量等综合因素进行水分管理。如采用滴灌软管，一般每次灌水时间应为10～15分钟，严格控制在20分钟以下。根据时间进行水分管理要受灌溉设施、水源压力大小等方面的影响。

　　现场主持人：我们知道田间管理除了整枝、打茬、施肥、浇水、之外，人工授粉也是一个非常重要的一个环节，现在我们看到周师傅正在自己的大棚里忙着人工授粉，让我们过去问问他，周师傅你好，咱们这是在人工授粉？

　　周庆保：人工授粉，因为温室大棚和大田不一样，大田刮风，温室大棚不刮风，就需要摇一摇，这就是人工授粉。

　　主持人：一般什么时间授粉？

　　周庆保：一般在上午9：00－11：00必须授完。因为过了这个时间花粉就自动希了。

　　主持人：咱们这个长得挺好的，我看这旁边有一个这样一层塑料薄膜，我想问一下这个是叫什么名字，用来做什么的呢？

　　周庆保：这个薄膜叫反光膜，它是为了增加大棚内光照，叫反光膜，因为棚太大了，后部光照率达不到，光照率达不到，有阴天时间最好用反光膜增加光照。

　　采用有机生态型无土栽培技术在病虫害防治方面与一般的栽培模式有什么不同的呢？

　　主持人：余老师，咱们这个大棚里好象都有一个这样的装置，它是用来做什么的呢？

　　余宏军：这个叫硫磺薰蒸器，它主要是用来防病的，因为硫磺是一个广谱性的杀菌剂，但是硫磺在使用的时候要相当注意，假如让它像以前使用方法，跟琚末混合以后燃烧，这样很容易让硫燃烧形成二氧化硫，对植物造成伤害，现在用的这个东西就是让硫升华，像上面的就是升华出来的硫，不让它发生化学反应，这样它起到一个防病作用。

　　服务导视：有机生态型无土栽培技术生产条件要求简单。全国各地设施内均可采用，这种栽培方式适宜种植各种蔬菜、花卉品种。

　　主持人:蒋教授,看了这个节目，似乎让人感觉有机生态型无土栽培技术并不难掌握,这项技术有没有通过有关部门的鉴定？

　　专家总结：对，这个一般不经过鉴定的话很难推广，这个技术农业部组织鉴定是2001年底，然后2000年就获得北京市二等奖，今年还获得第十四届全国发明博览会的金奖。

　　主持人：目前项有机生态型无土栽培技术研究进展情况怎么样？

　　蒋教授：通过十几年的研究，首先它在产量上有很大的提高，像我们在北京做的，番茄年亩产量达到2万公斤高一点。　因为无土栽培的形式很多，而有机生态型无土栽培形式刚才也讲过了，它有这么多的特点，非常符合我们国情，应当在我们国家有很大的发代才展前景，从最近几年的发展趋势来讲也可以说明这一点，因为无土栽培技术，有营养液的发展技术有100多年的历史，而有机生态型无土栽培技术应该从上世纪80年开始，从它的研究到成型一直到它的推广才只有十几年的历史，但就在这十几年当中，这种有机生态型无土栽培技术面积已经超过了我们国家无土栽培总面积的60％，所以发展速度很快。

　　主持人：有机生态型无土栽培技术是一种经济实用的生产模式,条件适宜的地区的农民朋友不妨试一试，好了，非常感谢蒋教授参与我们的节目。观众朋友，今天的节目就到这里。《科技苑》真诚为您服务，请记住我们的热线电话010——62141756。下面我们一起来关注一下明天的节目内容。