冰糖貌似多了,但是冰糖少了糖度不够,胡萝卜容易坏,这个比例是高渗,不容易坏。
我不喜欢买处理得非常干净的胡萝卜,总感到用什么化学试剂,可以处理并且保存得那么干净。所以我买带土的。
把胡萝卜表皮处理干净的窍门:用银行卡轻轻地的刮一下,不浪费过多的胡萝卜且表面也干净了。
用搽板搽出来薄片,然后融化冰糖
放入胡萝卜片一起煮,注意要小火一点点翻炒,让胡萝卜都粘上冰糖水。
当感到锅里基本没有水分了,像下面图片那样,锅边有一点点发褐色,就把胡萝卜倒出来,。
一定要一边烤一边来来回回扒拉,看见锅底有白色糖渣滓、胡萝卜糖上面出现白边就可以了。
没有防腐剂,所以装保鲜盒里,冰箱保存,及时吃完就可以。
胡萝卜对眼睛特别好,还可以减肥,抗癌,多好的一种食物啊
如果不喜欢甜食的,可以吧胡萝卜晒干哦
因为有时候买了回来都发芽了都吃不完,烂了又浪费。而且又不耐放,所以想着晒干来吃,不知道会不会影响它本身的营养价值。后来问过一些中医,说是可以的,没问题。我就尝试晒干试试看。吃不完晒干后,还能煲汤呢。
直接圆着的一片一片晒
也可以切成薄片晒
大概十天后的成品样子,味道有点像姜干,但带有浓郁的萝卜甜香。
脱水蔬菜都是自晒绿色食品,绝无任何污染!胡萝卜有这样的功效:
1. 益肝明目:
干胡萝卜丝的制作
1.准备几个大一点的胡萝卜,冲洗干净;
2.把胡萝卜刨成长丝,从头刨到尾,最好不要断,这样的丝才长;
3.刨好的丝放在阳光下暴晒,三个大太阳就可以晒成干胡萝卜丝了;
4.一次可以多做点,晒干后放入保鲜袋保存即可,天热后防虫要放入冰箱冷藏;
干胡萝卜丝小炒
原料:干胡萝卜丝香菇
调料:盐鸡精
做法:
1.干胡萝卜丝和香菇提前浸泡好;
2.青蒜切成小断,千张和香菇切成丝;
3.热锅冷油放入浸泡好的胡萝卜丝煸炒;
4.放入香菇丝和千张丝大火继续煸炒,中途可以边点水边翻炒,点水就是加一点点水,切不可多加;
5.加盐和鸡精(或者省略)调味撒上青蒜再翻炒片刻即可出锅。
干胡萝卜丝和干香菇一样,味道奇香无比,这么一道小炒真的是下饭的好菜!我就是百吃不厌,哪怕就这么一盘菜我也够了!
我看了都谗了啊哈哈,你呢?
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