高血脂临床上用的最多的就是他汀类药物。主要是治疗胆固醇水平的增高，但是实际上其他的食物同样可以影响你的血脂，可以起到类他汀类药物的效果。
宾夕法尼亚大学的研究人员做了一个研究。把150名血脂异常的人随机分成两组。这两组人员都接受了强化生活方式的干预。一组病人接受了常规剂量的他汀。另一组病人接受了一种神秘搭档的治疗。这项研究取得了非常令人惊讶的结果。
降体重对于高血脂的病人是十分重要的。
1 2号志愿者血脂异常 3 4 5号志愿者血脂正常。他们服用三周神秘搭档。三周后血脂都有所下降，2号志愿者下降最大，甘油三酯下降到3.60.
其余几位也都下降5-10%左右。
这个神秘搭档是：红曲米。
国外学者从红曲米中可以提取出可以降血脂的洛伐他汀，获得诺贝尔奖。
红曲米对血脂四项都有好处。简单的理解就是三降一升。对不好的血脂有降低作用。对好的血脂有升高作用。
而且红曲米可以预防心脑血管疾病。
红曲米色红 味甘 微酸。煮熟后很容易就变硬了，所以煮粥是最好的选择。
入夜30克红曲米 100克大米，倒入少许清水到电饭锅里，第二天早上就可以吃了。
如何选择红曲米？看 闻 摸 尝。
神秘搭档的另外一个成分就是鱼油，它富含DHA和EPA.
一个鱼油胶囊含有DHA120毫克，EPA180毫克。
按照国际脂肪酸和血脂研究学会的推荐成人每天摄入DHA和EPA的总量应该在500毫克以上，每天大约服用2粒鱼油胶囊。
注意市场有许多假冒鱼油，它是色拉油。这种假冒鱼油反而会增加血脂。
鉴别真假鱼油方法：
把鱼油胶囊剪破让鱼油滴到餐巾纸上，会闻到淡淡的鱼腥味，而不是臭味。如果你闻到了非常浓厚的腥臭味说明它的质量是不好的。
看鱼油外观主要看鱼油是否清亮透明。
好的鱼油会在什么鱼里面呢？
没有鳞的鱼类都属于高胆固醇的鱼类。
要想从吃鱼来获得DHA和EPA，尽量选择胆固醇低的鱼类。
如何从鱼里获得更多DHA和EPA？要遵从四个原则：
——每天有一顿主餐吃的是海鱼
——要新鲜的鱼。冻存的鱼和放久的鱼氧化过程是在持续进行的。DHA会被氧化掉。
——挑剔。鱼头里面DHA和EPA含量是最高的。
——少油。加工过程中尽可能不要油炸。
鱼油可以帮助我们降低甘油三酯，生活中有一种食物同样可以帮助我们降低甘油三酯。
烟酸可以降低甘油三酯。100克香菇中含有烟酸。
日本研究甘油三酯高的人，每天服用90克香菇，连续服用一周，胆固醇水平降低了10% 。
5朵香菇大约就是90克。
饮食对血脂的影响？
一名志愿者餐前检查血脂，然后吃了一顿烤肉和啤酒后检查血脂，结果如下：
餐前甘油三酯1.31
餐后甘油三酯5.37。
有的人在不知不觉中吃进了许多使血脂增高的东西，这就是隐性油脂。
过多的糖主食进入身体后，肠道吸收进入血液形成血糖。血糖过高的时候，它就会从血液进入肝脏进一步合成脂肪，这个脂肪就是甘油三酯。所以过多的主食摄入会引发甘油三酯血症。
吃多少主食算多呢？一个1米7的人，体型不是过胖，不要求减重的话，一天是6碗米饭。每碗约130克。
高糖水果中含的是蔗糖和果糖。它们都可以在肝脏蓄积，直接转变成甘油三酯。
一次不允许超过一个拳头大小的荔枝。没有糖尿病没有高脂血症，一天可以吃两次，时间在两餐之间。有糖尿病和高脂血症的人，只能吃一次。
反式脂肪不但对血脂有不利的作用，它对血管和血管内皮都有不利的作用。它是比我们吃的肥肉还要坏的一种脂肪。它进入我们身体中就升高胆固醇和低密度脂蛋白。
纤维粗粮饼干薯片植物油都是我们平时摄入的看不到的反式脂肪。看标签上写的是0反式脂肪，其实并不是。国家规定：100克食物中的反式脂肪含量低于0.3克，标签当中就可以宣称是0反式脂肪。
加工的糕点里都是要有反式脂肪的。其实都是换成了反式脂肪的马甲，就是植物起酥油。
也叫氢化植物油 棕榈油。咖啡伴侣 奶茶的植脂末里面，它们也都是反式脂肪的马甲。它们在人体中代谢的产物就叫反式脂肪酸。
如何健康的来吃这些所谓的不是太健康的食物，来抑制里面的反式脂肪的吸收？
玉米油本身是没有反式脂肪酸，但是进入我们口中就有了反式脂肪。它是在加热的过程中产生的。中国人喜欢高温烹饪 溜 煎 炒烹炸。
大于200度 甚至260度高温，多不饱和脂肪酸随着高温变成氢化植物油。
很多人会出现轻度 中度 重度脂肪肝。脂肪肝代表了你全身的状态。
栾家四宝让你在吃肉的同时，降低对脂肪的吸收。
——肉切的越薄，在加工过程中它的脂肪排出的越多，吃进去的就越少了。平时吃的红烧肉切的方块是不利于在加工过程中排出脂肪的。
切成薄片的肉，煸出的油多出了30毫升。
——箅子
肉烤着吃比炒炸吃脂肪含量少20%，烤的过程中很多脂肪变成油滴排出了。烤肉不要时间太久，不要烤焦，建议烤5-6成熟，然后再进一步加工
——绿茶水涮肉
用茶水给肥肉洗个澡，就减少了脂肪的吸收。
——面包片
用面包片或纸巾吸收肉上多余的油脂。
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