对于那些平时没有太多时间来打理自己的菜园的朋友来说，多年生蔬菜一定是你菜园中的首选。很多朋友可能对多年生蔬菜这个词比较陌生，那么什么是多年生蔬菜呢？
多年生蔬菜是指一次播种或移栽，连续生长和采收在两年以上的蔬菜叫多年生蔬菜。今天老李就为大家总结了几种多年生蔬菜，大家有兴趣的可以试着种植一些。
韭菜
韭菜是非常典型的多年生蔬菜，种植下去之后，一年可以采收好几茬，而且可以安全地越冬，第二年春天又开始发芽了。
就算是对于那些没有菜园的朋友来说，一个花盆或者其它什么容器种上一些韭菜，它也可以生长得很好很茂盛。
洋姜
洋姜也叫鬼子姜，区别于我们平时用来调味的生姜，洋姜是不辣的，平时被用来煲汤或者凉拌，腌咸菜等。
洋姜不仅属于多年生的蔬菜，而且它自己还会分根，往往你最开始只是种植了几颗洋姜在你的院子的角落，几年之后它就会生长成一大片出来。
枸杞
枸杞全身都是宝，枸杞叶具有明目清肝的作用。秋天的时候还可以采摘枸杞果。枸杞果的好处就不用我说了吧，大家都很熟悉。而且枸杞非常耐寒，零下30度都可以安全过冬。第二年春天的时候自己又会发芽长出新的叶子来了。
垂盆草
垂盆草十分好打理，只要找几根拿来扦插，慢慢地它就会自己蔓延开来。越长越茂盛。吃的时候贴根部剪下，剩下的根部会继续生长。
西洋菜
西洋菜也是多年生蔬菜。冬天的时候一般将它覆盖起来，到了春天就会继续发芽了。夏天的时候注意遮光处理。太强的阳光并不利于西洋菜的生长。
葱
我们可以将在超市买来的葱头剪下来，或者从亲戚朋友那里移栽一些过来。种下之后，它每年都会自己长起来，不需要我们年年种的。
但是采收的时候最好不要连根拔起，可以剪上面的葱叶来吃。葱是喜肥的，充足的氮肥可以提高葱的产量和品质。
薄荷
薄荷的生命力很强，只要注意薄荷的生存环境和养护方法，薄荷基本上可以无限地生存下去，即使零下几十度的冬天也可以存活。因为薄荷的根可以进行新陈代谢，用新根来代替老根，因此可以不断地生长。
水芹
水芹的繁殖很快，我们可以将超市买回来的水芹菜剪下几根枝条泡在水里，生根后就可以扦插到土壤当中了。
食用的时候贴着土壤剪掉上半部分，它的根就会长出新的枝条出来，非常的方便。
这就是老李为大家总结的8种多年生蔬菜，不过由于大家所在的地区不同，冬天的温度也有所不同。因此大家要根据自己所在地区的气候，来决定自己所种的多年生蔬菜能否安全地越冬。
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