一场秋雨一场寒,气温降下来了,没有那么热了,尤其是一早一晚非常凉爽,怕冷的人可能还要穿上薄外套,再过不久,气温会更低,要注意保暖,避免受凉。给大家分享几道暖身暖胃的家常菜,有时间做着吃。
天越凉,越要吃这5道菜,有肉有汤,驱寒润燥,收藏起来照着做!快来看看吧。
一、白萝卜丝丸子汤
做法:
猪肉选择带肥肉的,二肥八瘦最好,冲洗干净,剁成肉糜,也可以用料理机,打成碎末状。姜蓉、葱末准备好。
肉糜装进碗中,加入料酒、葱姜末、生抽、蚝油、老抽、鸡精、鸡蛋,朝着一个方向搅拌上劲,变得非常粘稠为好。
白萝卜去皮洗净,切成细丝。
锅内加少许油,烧热后倒入白萝卜丝翻炒,炒两分钟,再倒入适量清水,大火煮开。
接着转小火,团出丸子放进锅内,煮到浮起来,再转中火煮到丸子熟。
最后加盐、白胡椒粉调味,就可以出锅了,鲜美好吃,驱寒又润燥,快尝尝。
二、山药玉米猪骨汤
做法:
猪骨块浸泡半个小时以上,再换水清洗几遍。然后猪骨冷水入锅,加入一勺料酒,大火煮几分钟,煮出血沫,用勺子撇净。
焯水后,猪骨清洗干净,避免有脏东西残留。
另起锅,放入猪骨、姜片、葱段,倒入足量清水,大火煮开,再转小火炖煮半个小时。
山药去皮洗净,切成小块,用水浸泡。玉米清洗干净,切成小块。
半个小时后,将葱段去掉,放入山药、玉米,继续小火炖煮二十分钟,再加盐调味,就可以出锅了。
三、番茄土豆肥牛汤
做法:
番茄洗净,入锅煮几分钟,再将外皮去掉,切成小块。土豆去皮洗净,切成小块。
锅内加水,煮开后放入肥牛卷,煮到变色捞出,沥干水分,这样处理后味道会更好。
另起锅加油,烧热后放入番茄翻炒,再倒入土豆翻炒,大约两分钟。
接着放入生抽、番茄沙司翻炒均匀,再倒入适量清水,煮到土豆熟。
最后放入肥牛,煮一分钟,再加入盐调味,就可以出锅了,撒上葱花食用。
四、冬瓜肉片汤
做法:
猪里脊冲洗干净,切成薄片,再抓洗几遍,去掉血水。然后加入盐、生抽、淀粉抓拌均匀,腌制十分钟。
冬瓜去皮去内瓤,切成薄片。小葱洗净,切成葱花。生姜去皮洗净,切成细丝。
锅内加油,烧热后放入姜丝爆锅,再倒入冬瓜翻炒,大约两分钟。
接着倒入适量清水,煮开后放入肉片搅散,煮到变色。
最后加盐、鸡精调味,再放入葱花,就可以盛出食用了。简单好做又好吃,天凉了不知道吃啥,可以常做这道菜。
五、莲藕莲子排骨汤
做法:
排骨清洗干净,冷水入锅焯水,将血沫撇干净,再捞出排骨,用温水清洗干净。莲子提前浸泡,至少一个小时。莲藕去皮洗净,切成小块。
接着将排骨、莲藕、藕块放进砂锅内,加入适量热水、姜片、葱结,大火煮开,再转小火,炖煮到排骨变软。
最后加盐调味,就可以出锅了。喝汤驱寒,吃莲藕、莲子润燥,秋天要常做呀。
以上五道菜有肉有汤,都非常美味,快动手制作吧。我的分享就到这里了,喜欢我,就请关注我吧。
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