将本文分享到微博:
以往，快速筛查瘦肉精的重要手段是用盐酸克伦特罗试纸。而央视记者在前天回访中发现，为逃避检查，当地的“瘦肉精”已经升级换代了。
瘦肉精是怎么被发现的？停药后“瘦肉精”真的查不出来吗？《北京晚报》记者对话央视《每周质量报告》前线“卧底”——“弓弦”（化名），了解更多不为人知的内幕。
“瘦肉精”流入双汇旗下的济源双汇食品有限公司，究竟是否是偶然现象？
记者：“瘦肉精”重现江湖的内幕是怎么得到的？
弓弦：我们去年就有了一些线索，后来得到一些更惊人的内幕，确定“瘦肉精”重现江湖的很多细节，于是立即着手进行调查。
记者：这次追踪调查最新进展如何？
弓弦：目前已控制涉案人员14人，其中养猪场负责人7人、生猪经纪人6人、济源双汇采购员1人。
最新情况是，起初查一个养殖场400多头猪，才检出6头加精；另一个800多头，查出17头加精。而换了另一种检测试纸后，起初判阴性的现在很多都成了阳性。这说明，瘦肉精“换代”了。
原先常用的“瘦肉精”是盐酸克伦特罗，现在多使用的是另一种叫莱克多巴胺。回访时发现，这种叫莱克多巴胺的“瘦肉精”用检测盐酸克伦特罗的试纸是检不出来的。其实瘦肉精有很多种，我们调查当地主要用这两种。
记者：在曝光的新闻中，济源双汇食品有限公司采购部业务主管宋红亮声称，停药一周就检不出来了，是这样吗？
弓弦：用普通的快速检测试纸，可能检不出来，但用液相色谱－串联质谱仪等仪器就可以检测出来。即使停药一个月，代谢中还会有残留，用精密的仪器检测仍然可以测出来。
记者：当地养殖农户都吃什么肉？
弓弦：农户每年过年杀自己专门养的不加精的猪，不会在外面买肉。有时几家合伙，杀猪分肉。
记者：猪贩子呢？
弓弦：猪贩子告诉我，他们都会吃稍微肥一些的，不吃太瘦的肉，“挑肥不拣瘦”。
记者：对于整个“瘦肉精”事件，你调查后的感触是什么？
弓弦：瘦肉精的出现到现在已经有十几年了。为什么屡禁不止，环节出在哪里？不能把板子光打在养殖户身上，一些知名的企业、知名的肉联厂搞价格战，专收健美猪，在收购环节就存在很大的漏洞。
农民养猪多一斤才能多卖1毛钱，养100头猪才获利多少？而收购环节、屠宰环节、销售环节就不一样，收益在后面的链条中不断放大。其实农户是最弱势的群体，添加瘦肉精的人看起来是罪魁祸首，但却又是被市场控制的，被市场所绑架的。
（据《北京晚报》报道）
联系客服
