在一千多年前，有一个自称酒仙的家伙叫李白，这个人每天晒的朋友圈都是云里雾里欲仙欲死的。
百年三万六千日，一日须倾三百杯，或者是烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯，亦或是穷愁千万端，美酒三百杯。基本上就是这样的状态。
李佬每天在朋友圈晒酒量，展示着铁血男儿的伟岸形象，连杜甫也只能李白斗酒诗百篇，这么评论一下。
李白真能喝得下那么多酒？这些酒下肚他还能作诗？根据史书记载，当时的普通人的酒量为，能饮酒一石，然后发现就是四十斤酒...太不靠谱了，按照这个量，要不喝出问题那其酒的度数应该在六度。
用斗来计算酒量的唐代，这时推算其酒的度数还是六度。
用升来计算酒量的宋代，这时推算其酒的度数是10度，升高了。
6度的酒，一整天喝上个3、40瓶，也不是不可能的。不过，这种酒通常是将粮食发酵后过滤过滤（其实就是米酒），度数自然不会高，所以古代人大口大碗喝酒也就不足为奇了。
到了元代，高度数的酒出现了。本草纲目中有云，烧酒非古法也，自元时始创。其法用浓酒和糟，蒸令汽上，用器承取滴露，凡酸坏之酒，皆可蒸烧。此段古文让我们真正找到了蒸馏酒的鼻祖。发酵的酒度数通常都在10度以下，经过这么一蒸馏，酒度直线上升，最高可达到四十多度！元代人自从开启了一个酒精度飙升的时代。
从民国一直到建国初，酒的度数就一直充满着高度的旋律。曾有一本教材书这样写过，专卖机构批发酒度为62度，零销酒商售酒规定为六十度，不得减低度数，违者与私酒论。这本书的规定沿用的是民国时候的规矩，可见中国老传统皆认为高度的酒才是好酒，降低度数那可是犯法的行为！
后来不知怎的，市面上有了一种说法，发展低度白酒，可以提高企业的经济效应、节约酿酒用粮、有利于身体健康、促进白酒行业科技进步。于是有了一种降低酒度数的方法，加浆。
加浆是高级的说法，简单的说就是加水。这种在民国时期被禁止的行为，却成为了八十年代的主流。
低度白酒无论怎么生产，加水是必然的环节。不过，如果我们直接往原酒中慢慢加水，我们会发现，酒会变得很浑浊，有些加过水的酒甚至像饺子汤一样浑浊，不过这些问题难不倒我们的“砖家”,酒的浑浊问题很快通过一些技术手段得到解决。
为了让低度酒不失高度酒的风味，有良心的酒厂，会往酒中添加高级调味酒（超贵）；没有良心的酒厂，那就是直接添加香精香料。
一斤酒终于变成了两斤酒、三斤酒，又节约了粮食...
食用酒精也是粮食制成的，所以，下次千万不要相信纯粮两个字了。真正的好酒，是传统工艺、纯粮原料酿制的，也就是经过粮食蒸煮、糊化、摊晾、加曲、入窖发酵、出窖蒸酒才辛苦得来的。否则一瓶好酒，动辄成百上千的价格是怎么来的？那都是每个地方特有的温度、湿度、环境、粮食、微生物以及时间的沉淀。这也是老酒为什么昂贵的根本原因——时间无价。
喝一斤含有香精香料的低度酒和喝半斤传统工艺的高度白酒，哪一个对身体有益？这个问题就不用说了。
酒还是烈的好。
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