种瓜得瓜，种豆得豆。种什么得酒呢？世界上哪些让人欲罢不能的好酒，原来都是用粮食酿造的呢？
中国众多白酒均由粮食酿造，由一种或多种粮食搭配酿造，比如大名鼎鼎的五粮液，就是用五种粮食的黄金配比，酿造出各味协调的美酒醇香，凸显中国酿酒酿酒智慧——中庸和谐。其传统配方：大米糯米各两成，小麦成半黍半成，川南红粮凑足数，地窖发酵天锅蒸……
高粱
《纲目》：“甘涩，温，无毒。”高粱味甘性温，食疗价值相当高。中医认为，高粱性平味甘、涩、温、无毒，能和胃、健脾、止泻，有固涩肠胃等功效。
大米
大米是补充营养素的基础食物，除了富含碳水化合物外，还含有蛋白质、脂肪、维生素及11种矿物质，能为人体提供全面的营养。
糯米
糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力，除了用于酿酒，还是温补佳品。
小麦
小麦的富含蛋白质、粗纤维、钙、磷、钾、维生素B1、维生素B2及烟酸等成分，能够有效改善心血不足、心悸不安等症状，长时间食用，使人肌肉结实，养肠胃，增强气力。
玉米
玉米中所含的胡萝卜素，被人体吸收后能转化为维生素A，它具有防癌作用；植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出；天然维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用，刺激大脑细胞，增强人的脑力和记忆力。
因此，五粮液酿造过程中的一大特点，就是最大限度地将五种粮食中的各种微量和有益成份转化到酒中。目前已经得知的在五粮液中的有益物质就有百种之多。这些大多都是蔬菜水果中的营养物质，是人体必须要摄入的物质。
有了这些营养丰富的粮食作为酿造原料，加上五粮液传统酿造技艺的技术支持，以及大自然赋予五粮液的“天生”优势，五粮液早已不仅仅是白酒，更是一种健康的营养食品了。
产自苏格兰的威士忌同样主要由谷物酿造，主要是：小麦、玉米、稞麦。稞麦即青稞，是世界上麦类作物中含β－葡聚糖最高的作物。
金酒同样的由谷物酿造的酒，主要粮食成分玉米、大麦、稞麦，不同的是添加了杜松子和香草，令酒香清爽自然，洋溢着独特的杜松子香味。
来自俄罗斯的伏特加，与其他酒类不同的使用了马铃薯参与酿造。不可小看的是，马铃薯是全球第三大重要的粮食作物，与小麦、玉米、稻谷、高粱并成为世界五大作物。经过桦木炭的层层过滤，酿造出的伏特加口感纯净，还带着淡淡的桦木香。
粮食，看似平常，味道也不出众，可是当几种不同的粮食聚在一起，经过发酵、蒸馏等奇妙的化学反应之后，却变化出酒香各异的美酒……
好酒能当“饭”吃吗？别着急回答。如果生活没了酒，还有什么乐趣可言呢？
来源：五粮液
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