六问原浆酒！

6.如何鉴别原浆酒与酒精勾兑酒？

方法一：真正的原浆酒香而不呛，微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显、与酒精勾兑酒有明显区别。原浆酒闻起来香气清纯而饱满，酒精勾兑酒闻起来则很冲鼻子。

方法二：取一滴白酒放在手心，然后合掌用力摩擦几下，如酒生热后发出的气味清香，且留存时间较长是原浆酒；酒精勾兑酒则相反，留存时间短，很快就没有味道了。

方法三：烧碱鉴别，白酒以50：1烧碱的比例放入玻璃杯中，然后放入热水沸腾几分钟。如果是原浆酒，玻璃杯中的酒会变成黄色。如果颜色很淡表示原浆酒不纯，含有酒精勾兑成分。不变色为纯酒精勾兑酒，因为劣质白酒是酒精加香料甜味剂勾兑而成，遇到烧碱不会起化学反应。