咸鸭蛋是中国的特色菜肴，也是我们日常生活中经常吃的食物，咸鸭蛋因为美味受到了很多人的喜爱，但是现在会做咸鸭蛋的人不多了，今天小编就是为大家送福利的，为大家推荐几种咸鸭蛋的做法，喜欢吃的朋友就抓紧 GET 吧！
咸鸭蛋的做法一
原料：鸭蛋 10 个、食盐一袋、白酒 500ml。
步骤：
1、准备好所有的原料。
2、鸭蛋放在清水里洗去表面的脏污、擦干。
3、然后将鸭蛋再用冷开水冲洗干净，注意温度不要太高。
4、将鸭蛋洗干净之后，用干净的毛巾擦干水分。
5、鸭蛋放入干净的盆中，加入大约 500ml 的白酒，白酒的量最好是没过鸭蛋，浸泡半小时左右就可以了。
6、然后将沾了白酒的鸭蛋在盐里滚一圈，保证鸭蛋全部沾上了盐粒。
7、将沾满盐粒的鸭蛋放在干净的容器中，也可以放在在干净的保鲜袋里。
8、将最后一点盐全部撒在袋子里。
9、将所有鸭蛋密封保存好。一定将保鲜袋的口扎好，外面再套一个保鲜袋同样扎好，放在干燥阴凉的地方腌制 20 天。
咸鸭蛋的做法小技巧：
2、一定要在白酒里浸泡一段时间，半小时左右就可以了。关于白酒的度数选择不是多大问题，用 20 度的烧酒效果一样好。
3、一定要让鸭蛋表层全部沾满盐巴，这样腌制才够充分全面。
4、确保放在密封的容器中保存，保持干燥阴凉是必须的。
咸鸭蛋的做法二
1、在野外取大袋的红土壤，这可以使腌制出来的鸭蛋蛋黄呈红色。
2、将红土壤放入坛子并散入食盐，用纯净的溪水或是井水搅拌，至到均匀稠状就可以了。
3、将鸭蛋（最好是青壳蛋）轻轻放入坛中，保证全部被红壤水所覆盖。
4、封口半个月后即可食用。腌制时间越长味道越咸，且蛋黄呈红色且出红油哦。
咸鸭蛋的做法三
辅料：桂皮、小茴香、八角、花椒、二锅头、高度酒
1、买回来的鸭蛋洗净用纸擦干，洗净擦干后用高度白酒再蘸洗一下，提前量好腌鸭蛋的盛器需要的水量，在水内添加八角、花椒、香叶、姜，煮开后小火慢煮 5 分钟。
2、然后添加盐不停搅拌，直至盐水饱和为止，再加入少许高度白酒，卤汁调制好后放凉捞出、桂皮、姜、备用。
3、将腌鸭蛋的密封容器清洗干净并控干，倒入卤汁并小心的放入侵过酒的鸭蛋，将卤汁注入到瓶口下一点，放在厨房的橱柜里或阴凉地界，大约 30 到 40 天左右即可。
咸鸭蛋的食用价值
看完了咸鸭蛋的做法之后，再来看看这道美食的营养价值有哪些吧！
1、 鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素 A、维生素 B2、维生素 B1、维生素 D、钙、钾、铁、磷等营养物质。
2、鸭蛋中蛋白质含量和鸡蛋一样，能起到强壮身体的作用。
3、鸭蛋中矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙，在咸鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有善并能预防贫血。
4、鸭蛋含有较多的维生素 B2，是补充 B 族维生素的理想食品之一。
以上就是为大家介绍的咸鸭蛋的做法，咸鸭蛋不仅可以单独食用，配合其他食材做菜也是很好的，如此美味的食物你知道怎么做了吗？
网络综合
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