蜂蜜糖酥花生——香酥不甜腻的小零食的做法

蜂蜜糖酥花生一看到就会喜欢。

家人都喜欢花生制品，这个蜂蜜糖酥花生，既不是很甜，又香甜酥脆，一定是更爱欢迎的小零食。 晚上吃过饭就开始制作起来，油炸花生是需要一定的耐心的，绝不能火大心急，我选用的花生仁比较大，炸制起来更是慢火时间长，当听到噼啪的响声时关火将花生捞出，口感是最好的。 第二天我与同学一起去探望老师，等我回来时已经见了底啦，我庆幸自己早晨起来就赶紧拍照了，否则又要重要制作一次，当然以后会经常制作的。

用料

主料：花生仁500g 蜂蜜 30g 花生油 250g

辅料：白糖 20g 熟芝麻 20g

蜂蜜糖酥花生——香酥不甜腻的小零食的做法

1.择取颗粒饱满均匀的花生米，用清水淘洗一番，

稍稍控一下水分，或者用餐巾吸干水分，

3.把晾干水分的花生米导入砂锅，

4.倒入没过花生的花生油，

5.开小火翻炒油炸，待油温升高花生发出轻微噼啪声后关火。

6.另用一干净的锅倒入蜂蜜。

7.开小火把蜂蜜融化开。

8.把油锅里的油炸花生捞出控净油。

9.趁热倒入蜂蜜锅里，开极小的火翻炒至花生颗粒裹满蜂蜜，关火。

10.撒入白糖翻匀，使白糖颗粒融化并黏附在花生上。

11.再撒入熟芝麻。

12.翻拌均匀即可。把花生盛到干净的盘子里晾凉。

烹饪技巧

用凉油炸花生，待油温升高花生基本就炸熟，这种方法易于操作可防止花生炸焦糊。

炸好的花生控净油，过多的油会在裹蜂蜜汁时造成花生外层蜜汁变稀，造成蜂蜜花生成品因过度粘连而结团。