百花蜜、荆条花蜜、枸杞蜜、槐花蜜、椴树蜜、黄芪蜜、麦卢卡蜂蜜……无论你是在商场、超市、专卖店还是在网上都可以看到各种各样的蜂蜜。经常食用蜂蜜可美容养颜、调理肠胃、提高免疫力，蜂蜜也因此深受MM们的喜爱。虽然蜂蜜一般都被宣传为纯天然、无添加的好蜂蜜，然而市场上仍然存在着造假蜂蜜，且数量不少，如果没有练就一双火眼金睛，一不小心就把假的蜂蜜买到手了。下面小编就简单地跟大家说一下选购蜂蜜的各种“坑”和一些鉴别方法吧！
购买蜂蜜时最容易遇见的“大坑”莫过于掺假了，常见的掺假方式有加水、加糖浆、加麦芽糖、加蔗糖、加淀粉质物质等。一般在蜂蜜中掺杂水分不会太多（不会超过22%），这类掺杂水分的蜂蜜因纯度降低而容易发酵变质，不易保存。在蜂蜜中掺杂糖浆、麦芽糖、蔗糖等，虽不会对蜂蜜的甜度造成太多影响，但掺杂这些糖类的蜂蜜中所含营养物质远不及纯蜂蜜，其保健功效也会降低。由于淀粉类物质价格低廉，在蜂蜜中添加淀粉等可使商家赚取更高的利润，但有杂质的蜂蜜的品质会降低很多。
在选购蜂蜜时，可通过以下方法来对掺假蜂蜜进行辨别。
1.识别蜂蜜是否掺水，可将蜂蜜取一小部分滴到卫生纸上，如果蜂蜜成一粒油珠状且不扩散不渗透则该蜂蜜中不掺杂水分，如果蜂蜜滴到卫生纸上会很快扩散和渗透，那么你买到的蜂蜜就很可能是假蜂蜜。
2.识别蜂蜜中是否掺杂糖类，可将蜂蜜进行冷藏处理。纯的蜂蜜一般都会结晶的，掺麦芽糖的蜂蜜不易结晶，而掺杂蔗糖的蜂蜜所产生的结晶颗粒较为硬实，手感较硬。此外，取蜂蜜少许放入4倍的水中摇匀，逐步滴入医用酒精，如果出现白色絮状物的则是假蜂蜜，反之略成浑浊，没有絮状物的是真的蜂蜜。
购买蜂蜜的另一种“坑”就要说一说商家在包装上的小九九啦。有些商家会将一些蜂蜜制品“伪装”成蜂蜜来进行销售。这些商家的惯用手法为在包装上突出显示蜂蜜的字样，而用很小的字体来标注其为蜂蜜制品。在购买蜂蜜时，想要避开此类陷阱，就需要消费者自己在选购时留意蜂蜜产品的包装及其产品信息，尤其是蜂蜜产品的配料表和包装上的小字体部分。
除此以外，虚假宣传也是购买蜂蜜时最常遇见的一种“坑”。我们在选购蜂蜜时最容易遇见的就是售货员在销售时鼓吹所售的蜂蜜为“深山老农”、“天然蜂农”等纯天然、纯手工制造的蜂蜜。而实际上，蜂蜜多采用现代化工厂生产加工，纯手工做出来的蜂蜜产量较小，生产过程等易受外界环境污染，无论从产量还是质量上都是无法与机械化生产的蜂蜜相比的。
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