痛风患者能吃肉和豆制品吗？吃错食物易诱发痛！都给你写好菜单了

痛风跟尿酸和嘌呤密切相关。人体中有一种物质叫做嘌呤，当它的新陈代谢发生紊乱的时候，嘌呤氧化代谢的产物合成增加，或排出量减少。造成尿酸血症。这种嘌呤氧化代谢产物就是尿酸。

那么当血液中的尿酸浓度过高时，尿酸就会形成尿酸盐，沉积在关节，软组织，肾脏中，在软组织形成结晶，引起关节炎症，就叫痛风。

痛风原理是这个，那么痛风跟嘌呤息息相关的，作为痛风患者，不管是急性痛风还是慢性痛风，在日常生活饮食中，必须要严格控制嘌呤的摄入量，避免诱发痛风。哪些食物是高嘌呤，哪些食物是低嘌呤，必须自己有个菜单。

豆类含嘌呤高吗？痛风患者能吃豆制品吗？

因为豆类的食品多种多样，制作类型也颇为丰富，所以含的嘌呤是高低不一。

发芽的豆类嘌呤含量高。黄豆芽，绿豆芽，芽苗，芽菜，豆浆嘌呤含量很高。它的指数≧150毫克/100克。此类豆制品需禁食。

大豆制品的嘌呤含量较低。嘌呤指数≧75毫克/100克。因为大豆制品在制作中营养成分有所转变。另外嘌呤易溶于水，加工豆制品水分多，嘌呤随着流失。

水煮豆制品嘌呤含量更低

痛风患者如果担心嘌呤含量高的，可以把豆制品过水，把豆腐皮、豆腐干等豆制品切成小块，水煮后食用，不喝汤。

肉类嘌呤含量高吗？痛风患者能吃肉吗？

动物内脏，如心、肝、肾，肚等。嘌呤的含量是极高的。痛风禁食。蛋类、精瘦肉、鸡肉嘌呤含量偏低

痛风患者爱吃肉，水煮肉片可降低嘌呤含量。

嘌呤是易容水，肉类切片，水煮三分钟，大部分嘌呤会留在水中。痛风患者吃肉不可贪食，适量即可。

嘌呤含量分类表:

轻量级，适量食用 ≧75毫克/100克

痛风病人须小心选择及节制摄取量，如鸡肉、火腿、螃蟹、鳗鱼、生蚝、芦笋、菠菜等。豆腐、百叶、豆干等，适量食用是有益，不可贪食。

中量级，颇为危险 75~150毫克/100克

肉类，如牛肉、猪肉、贝类、章鱼、鲤鱼、腊肉、香肠、肉汤等，吃少量可能已超出一天的嘌呤摄取量，很容易诱发痛风。

重量级，不吃为妙 ≧150~1000毫克/100克

动物内脏，如猪肝、鸡肾等，它们含高胆固醇，含极高的嘌呤，痛风病人最好别吃。