冬季红薯四大花样吃法 新技能get起来

2015-02-01 编辑  叶子 铜川新闻第1线

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每当冬天的小风吹起来的时候，捧着香喷喷、热乎乎的烤红薯是一件多么惬意的事情。但你知道红薯的这些花样做法吗？赶快来get新技能吧！

甜脆红薯条

食材：红薯3个、面粉、面包糠适量、鸡蛋适量。

做法：

1.红薯洗净、刨皮，去掉头尾少许，切成适当大小，冲洗表面淀粉。

2.上沸水锅蒸两分钟，拿出稍微晾凉。

3.待热气稍微散发，表面还有少许水分时，均匀沾上面粉。

4.把多余的面粉抖掉，动作要轻柔，因为蒸过的红薯熟了一半，所以比较容易断。

5.鸡蛋一个打散，把沾过面粉的红薯条再裹一层鸡蛋液。

6.均匀沾上面包糠，沾好后也抖掉多余的面包糠。

7.锅中倒适量油，油温加至七层左右热，下入地瓜条炸两分钟。

8.把红薯条捞出来，继续加热油温，再次回锅复炸，逼出多余的油分，这时只需10秒钟即可捞出，不然油温过高颜色会变焦黄，口感过硬，影响美观和口感。

炸红薯丸子

食材：红薯1000克、糯米粉250克、白糖适量、芝麻适量。

做法：

1.红薯洗净，放笼屉蒸熟。

2.把蒸熟的红薯去皮后捣成泥。

3.加入糯米粉和适量白糖搅匀（糯米粉慢慢加入，觉得稀就稍多加点，反之少加些）。

4.用大拇指和食指的虎口处挤成大小均称的丸子，放温油中小火炸至全部在油中浮起，呈金黄色捞出。

5.撒上熟芝麻即可。

芝士焗红薯

食材：红薯1个、奶酪适量、鸡蛋黄适量、牛奶适量、黄油少许、白砂糖适量。

做法：

1.红薯洗净外皮，对半剖开成两瓣。

2.入蒸锅蒸熟，用勺子挖出红薯瓤，挨红薯皮的地方留点厚度。

3.红薯瓤搅碎后，加入软化好的黄油、芝士沫，拌入蛋黄液，再加入白砂糖，牛奶彻底拌匀。

4.将拌好的红薯泥回填到红薯壳里，表面再撒一层芝士。

5.烤箱预热180度，上下火烤15分钟左右，烤到表面的芝士呈现自己喜欢的颜色即可。

红薯糯米饼

食材：红薯400g、糯米粉50g、白糖30g、植物油适量。

做法：

1.红薯洗干净，切成厚片，上蒸锅蒸熟。

2.趁热用勺子压成红薯泥。

3.放入糯米粉和白砂糖，和成面团，注意根据红薯水分大小添加糯米粉。

4.将面团分成若干面饼。

5.电饼铛内涂抹少许植物油，烧热后放入红薯饼。

6.待红薯饼两面金黄即成。

（消息来源：铜川新闻第1线）

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