11月17日下午，奥地利醴铎杯(Riedel)的总裁乔治醴铎亲临深圳丽思卡尔顿酒店，为到场嘉宾介绍醴铎杯，并引导大家进行醴铎杯与不用葡萄品种的葡萄酒搭配品鉴，让更多的人了解到醴铎杯的不同之处。
从欧洲传来的水晶酒具，早在80年前就已得到人们的喜爱，无论将水晶酒杯放在哪里，它都反射着绚丽的光芒。向往美好生活和追求至高生活品质的人们，早已把它视为珍藏囊中的热爱之物。
在欧洲，尤其是在以美酒和浪漫著称的法国，饮什么样的美酒，配用什么样的水晶酒杯，是有一定之规的。似乎只有这样，才能尽享每一缕袭人的酒香，也只有这样才能体现生活情趣和品位。水晶酒具，奢华品味的彰显。
乔治是Riedel水晶公司的总裁，是Riedel家族的第十代传人，Riedel家族对酒杯设计的兴趣和激情深植在他们的血脉中，这份家族事业拥有250年历史，是一部波希米亚历史的缩影，也是一段伴随着战争和复兴的历史。如今，Riedel设计了130多种酒杯，用于多种酒类。
“杯子形状，弧度和边缘的厚度与设计，都会直接影响到酒从杯子流入口中时与味蕾的接触点，从而直接影响到葡萄酒的口感。”乔治在现场为嘉宾解释醴铎杯的原理，“由于每一种葡萄品种的DNA都不同，不同的DNA使每一种葡萄酿出来的葡萄酒都拥有其独特的风味，而醴铎杯正是根据不同品种的特点研究，经过无数次的品尝与鉴定而设计出来，使葡萄酒在其特定的杯子中可以将其独特的香气与口感淋漓尽致的表现出来。”
当大家还在简单的运用白葡萄酒配白葡萄酒杯，红葡萄酒配红葡萄酒杯这一原理时，却忽略了不同品种的白葡萄酒，红葡萄酒的杯子也是要有区别的，而且区别之大，是让每一位爱好葡萄酒的人不能去忽视的。以雷司令和霞多利两种白葡萄品种为例，其杯子的造型就大不相同。雷司令的杯子杯肚窄小，北口竖直略向外翻，大家都知道雷司令的特点是果酸较高，究竟度数较低，所以这样的设计会让酒在入口的时候先导向舌尖的甜味区，从而突出果味，降低酸度。而与雷司令比起来，霞多利的杯肚则像是位十月怀胎的孕妇，且杯口也略向内收，这样的设计师因为霞多利的酒精度数较高，酸度相对较低，所以向内收的杯沿，可以让酒在入口时流向舌头的中部，使葡萄酒在口中四面散开，让味蕾体会各种成分交织而成的和谐感。
“那么，如果用雷司令的杯子去品尝霞多利，会怎样呢？”乔治指引大家讲杯子中的酒对调，“小型号的杯子会让葡萄酒的花香更集中，而让酒的复杂度降低，而且品尝起来也会觉得比在霞多利杯中感觉更干，还会多了些苦味。”
看来杯子的奥秘并不少于葡萄酒，葡萄酒爱好者不会忽视杯子在品酒时的重要性，其实，除了按照不同葡萄品种设计之外，由于世界各个产区的风土不同，由不同产区甚至，由不同葡萄园酿制出来的葡萄酒都会有它各自的风土特点，而要完整的让酒表现出它的风土特点，杯子的选择也是至关重要的一个环节，据说在波尔多的一些头等苑中，杯子的划分已经细到某某酒庄某某葡萄园的某某品种酒杯。当然，如果真的要到如此专业的话，恐怕每位葡萄酒的爱好者家中都要准备八、九十套酒杯了。然而，杯子对葡萄酒的气味与口感的影响已经逐渐被大家关注，也是不容忽视的，我们花了大价钱买了一等的葡萄酒，实在不应该因为杯子的选择失误而影响了葡萄酒的味道。
葡萄酒，神秘而浪漫，在属于它的酒杯中骄傲的绽放着它全部的美丽。
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