水解《茶经》之四茶之器·鹺簋、盂

鹺簋楬

鹺簋，以瓷為之。圓徑四寸，若合形，或瓶、或罍，貯鹽花也。

《四庫全書總目提要》在評論《茶經》是就說陸羽用字有时非常的“古”，這就是一個典型案例。鹺就是鹽，簋是上古時期的圓形的食器，通常有蓋，宋以後的香爐多有仿效這一造型的。

即使在法門寺的《衣物帳》中也不過稱為“鹽達子”，達子也就是盒子。本來它就是一個鹽罐子，到陸羽就叫成了鹺簋，估計就是唐人也不是一聽就能明白的。

可用於裝鹽的容器很多，未必有一定之規。

製作材料雖也可以多樣，法門寺用的是銀制的，但以鹽的銹蝕性，金屬的真不如瓷的好。

山东省博物馆藏西周颂簋

其楬竹制，長四寸一分，闊九分。楬，?也。

和鹺簋配套在一起的一定要有一支舀鹽的工具，叫楬。通常家庭中用以舀鹽都是小匙，但陸羽這裏說的楬，完全可能就是一支竹片子，扁而長，所以也稱策。但以九分寬度推測，每次舀出來的鹽是不少的，有這樣規格的楬，那鹽罐子的體積應該也不小。

法門寺出土文物中有一支細長的匙，從尺寸上推測，可能就是用以舀鹽的，雖然《物帳碑》中未提及具体用途。

 

 

熟盂

熟盂，以貯熟水，或瓷或沙，受二升。

水方用以裝待煮的生水，熟盂用以裝已沸的水。瓷制或陶制，也有金银铜等金属制的，兩升的容量。

《茶經》的沙，指的是用以作砂鍋的陶，這種陶一般不會淘洗的太細膩，有意要加三分之一的沙粒在胎土中，加大膨脹係數，以防放在火上燒時開裂。