价钱昂贵的鹅肝一直是上流社会人士的必点佳餚，每公斤230~300欧元的价格居高不下，比照一般人薪水大约1千欧元左右，可见其昂贵的程度。
然而，美味的代价总是残酷的。近年来鹅肝残忍的製造过程令人不敢直视，引起了动物保护组织的强烈反对，因为这贩售的鹅肝酱，可不只是就像猪心、猪肝等内脏的「自然养成法」。
猪心或是猪肝是被当作猪体的附加品，也就是我们主要是为了饲养肉食猪，而内脏只是顺便一起卖。但是对于鹅肝就不是这样了，鹅肝的价值高于鹅体本身，因此鹅农们是竭尽所能的将鹅的肝脏「养胖」。
本来应该是自在放养的食用鹅，他们喜欢在水裡悠游、找寻粮草、繁衍后代，当鹅农将利益摆在鹅肝，这一刻起农舍裡的鹅简直从天堂掉进地狱，他们甚至从出生到死亡，可爱的脚蹼连一滴水也没碰过。
他们被迫挤在狭小的笼子裡，甚至没有坐下休息的空间。但对于他们来说，坐下的空间或许也不需要，因为他们还没从上一次的痛苦中回神，就要准备迎接下一波的折磨。
越重的鹅肝卖得价钱越高，因此这些鹅农们为了赚更多的钱，就想出了养肥鹅肝的办法，即使这个办法非常不人道。他们会溷合麦、玉米、脂肪为主要的饲料，开始「填鸦式」的疯狂喂食。
肝脏越大、油花越多、重量越重，越美味、也就越值钱。鹅农们一天照三餐，将连接着饲料桶的20到30公分长的铁管，直直的捅进鹅的喉咙深处，每天10几公斤的饲料就这样硬灌到鹅的肚子裡，牠们总是来不及消化，就又要被灌下一餐。如此反覆进行，直到四週后鹅的肝被撑大为止。
所谓「饱到快死掉了」，我想只有这些鹅们懂这种感受。不只要被喂食超量的食物，因为要确保他们不吐出来，所以插进喉咙深处的铁管总是弄伤牠们。
忍受了长达四週的虐待，终于可以一死了之…。遭受强迫灌食后，直到他们的肝脏比正常的鹅肝脏还肿胀10倍，就是鹅农们最乐见的。完整的、肥美的鹅肝，是法式料理餐桌上最高级的享受。但是看完这些残忍的製造过程，你还吃得下去吗？
全球已经有多个国家开始抵制鹅肝的活动，包括奥地利、德国、丹麦、挪威等多个欧洲国家。试想，如果角色对换，你乐见身为人类的我们被强迫灌食吗？
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